Name: Κουλουράκια με καρότο και σπανάκι
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 60
Ingredients: 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου; 70 ml λευκό ξηρό κρασί; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 400 γρ. αλεύρι μαλακό, κοσκινισμένο; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 50 γρ. κεφαλογραβιέρα της αρεσκείας σας, ψιλοτριμμένη; 80 γρ. βιολογικά καρότα, περασμένα από την ψιλή πλευρά του τρίφτη και καλά στυμμένα με τα χέρια; 80 γρ. τρυφερά φύλλα από φρέσκο σπανάκι, πολύ ψιλοκομμένα και καλά στυμμένα και στραγγισμένα; 1 βιολογικό αυγό, ελαφρώς χτυπημένο, για το άλειμμα; 1 φλιτζ. τσαγιού διάφορους σπόρους (λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο)

Πεντανόστιμα, αλμυρά κουλουράκια, με καρότο και σπανάκι. Είναι τέλεια για το σχολείο, το γραφείο ή το απογευματινό τσάι.

Print Recipe

Κουλουράκια με καρότο και σπανάκι

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Βασικές Παρασκευές, Σνακ & Σάντουιτς, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Κ Καρότο Κ Κολοκύθα Κ Κολοκυθάκι Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 25 mins Total Time 40 mins

Servings: 60

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Χτυπάω στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με το κρασί, αλάτι και πιπέρι, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα «φτερό», μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι, σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να ενωθεί στο μείγμα. Ρίχνω μετά το μπέικιν πάουντερ και την κεφαλογραβιέρα και χτυπάω καλά, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Τέλος, ρίχνω τα καλά στυμμένα καρότο και σπανάκι και χτυπάω για 1 λεπτό, μέχρι να ενωθούν καλά στη ζύμη.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου.
Βγάζω τη ζύμη και την αφήνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβω μικρά κομμάτια, με μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα πλάθω σε διάφορα σχήματα της αρεσκείας μου: στρογγυλά κουλουράκια με πάχος 1/2 δαχτύλου, κοτσιδάκια, σαλίγκαρους κ.ά. και τα βάζω στη λαμαρίνα. Με ένα πινελάκι τα αλείφω με το χτυπημένο αυγό, πασπαλίζω με τους διάφορους σπόρους και τα ψήνω για 20 – 25 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ροδίσουν, απλώς να στεγνώσουν και να παραμείνουν αφράτα.