Name: Μανιτάρια σκορδοκρασάτα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 κιλό μανιτάρια διάφορα (λευκά, πορτομπέλο, σιτάκε, βασιλομανίταρα κ.λπ.), σκουπισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια; 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη; 100 ml ελαιόλαδο; 100 ml κρασί λευκό; 1 κουτ. γλυκού ροζ πιπέρι, ολόκληρο; αλάτι; φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Μανιτάρια σκορδοκρασάτα

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Vegan, Vegetarian, Καθαρά Δευτέρα, Λαχανικά & Όσπρια, Μεζέδες & Ορεκτικά, Νηστεία

Prep Time 10 mins Cook Time 30 mins Total Time 40 mins Δυσκολία: Beginner Servings: 4 Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

1 κιλό μανιτάρια διάφορα (λευκά, πορτομπέλο, σιτάκε, βασιλομανίταρα κ.λπ.), σκουπισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη
100 ml ελαιόλαδο
100 ml κρασί λευκό
1 κουτ. γλυκού ροζ πιπέρι, ολόκληρο
αλάτι
φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Video

Off On

Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μουστάρδα.
Βάζω ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά. Ρίχνω το ελαιόλαδο και μόλις καπνίσει προσθέτω τα μανιτάρια. Σοτάρω σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να ροδίσουν. Σβήνω με το κρασί και αφήνω να βράσει για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτω το μίγμα της μουστάρδας, αλατίζω και προσθέτω το ροζ πιπέρι. Ανακατεύω καλά και αδειάζω σε πιατέλα. Πασπαλίζω με κόλιανδρο ή μαϊντανό και σερβίρω.

Keywords: μανιταρια σκορδοκρασατα

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή:

Μανιτάρια σκορδοκρασάτα