Την Άνοιξη είναι η εποχή που τα κλήματα γεμίζουν μικρούς τρυφερούς βλαστούς και φρέσκα φύλλα. Μαζέψτε τα και φτιάξτε ένα τουρσί που θα συνοδέψει τις καλοκαιρινές μαζώξεις για ούζο με μεζέ.
αμπελοβλασταρα τουρσι
Περιγραφή
Την Άνοιξη είναι η εποχή που τα κλήματα γεμίζουν μικρούς τρυφερούς βλαστούς και φρέσκα φύλλα. Μαζέψτε τα και φτιάξτε ένα τουρσί που θα συνοδέψει τις καλοκαιρινές μαζώξεις για ούζο με μεζέ. Σερβίρετέ τα σκέτα με λίγο ελαιόλαδο, απλώστε τα σε φρεσκοψημένο ψωμί για να φτιάξετε μπρουσκετούλες με λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα ή ψιλοκόψτε τα σε σαλάτες με γιαουρτένιες βινεγκρέτ.
Υλικά
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Οδηγίες
Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:
-
Καθαρίζω τα αμπελοβλάσταρα από τους χοντρούς και σκληρούς βλαστούς και τα πλένω καλά με άφθονο τρεχούμενο νερό.
-
Βάζω σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό να βράσει. Ρίχνω τα αμπελοβλάσταρα, τα πιέζω λίγο με ένα πηρούνι για να βυθιστούν και τα αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά.
-
Βγάζω τα βλαστάρια με τσιμπίδα και τα αφήνω σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και να κρυώσουν καλά.
-
Βάζω σε ένα μπολ το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει. Προσθέτω το μετρημένο νερό και αφήνω το μείγμα στην άκρη.
-
Ανοίγω δύο μεγάλα αποστειρωμένα βάζα και γεμίζω με αμπελοβλάσταρα μέχρι τη μέση. Ρίχνω από δύο σκελίδες σκόρδο σε κάθε βάζο και μοιράζω τα πιπέρια. Ισομοιράζω και τα υπόλοιπα αμπελοβλάσταρα στα βάζα και γεμίζω με το μείγμα του ξυδιού σταματώντας 2 εκατοστά πριν το χείλος των βάζων. Μοιράζω όσο ελαιόλαδο χρειάζεται για να γεμίσουν τα βάζα και κλείνω καλά.
-
Αφήνω τα βάζα σε δροσερό μέρος για 20-25 ημέρες.
Μέγεθος μεριδίων 1
Μερίδες 2
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 200
- Θερμίδες απο λίπη 1
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 1g2%
- Κορεσμένα λίπη 1g5%
- Τρανς λιπαρά 1g
- Χοληστερόλη 1mg1%
- Νάτριο 1mg1%
- Ποτάσσιο 1mg1%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
- Φυτικές Ίνες 1g4%
- Σάκχαρα 1g
- Πρωτεϊνη 1g2%
- Βιταμίνη Α 1%
- Βιταμίνη C 1%
- Ασβέστιο 1%
- Σίδηρο 1%
- Βιταμίνη D 1%
- Βιταμίνη Ε 1%
- Βιταμίνη Κ 1%
- Θιαμίνη 1%
- Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
- Νιασίνη 1%
- Βιταμίνη Β6 1%
- Φυλλικό οξύ 1%
- Βιταμίνη Β12 1%
- Βιταμίνη Η (Β7) 1%
- Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
- Φώσφορος 1%
- Ιώδιο 1%
- Μαγνήσιο %
- Ψευδάργυρος %
- Σελήνιο 1%
- Χαλκός 1%
- Μαγγάνιο 1%
- Χρώμιο 1%
- Μολυβδαίνιο 1%
- Χλωρίδιο 1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Κάνατε αυτή τη συνταγή;
Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!
Tastes great!