История французского крепа

Креп – изобретение недавнее. Согласно исследованиям историков, он появился примерно за 7000 лет до Рождества Христова. Конечно, у него не было такой формы, как сейчас. Это было больше похоже на толстый блин, сделанный из теста, которое они делали, измельчая семена и смешивая их с водой. Плоский горячий камень служил кастрюлей.
Современные сливки появляются в Бретани около 13 века.^ο века с выращиванием гречихи крестоносцами, вернувшимися из Азии. Позже гречку заменяют приходом белой пшеницы, добавляют яйца и молоко и она становится еще тоньше и нежнее.
Блинчик можно приготовить как со сладкой, так и с соленой начинкой. Подается как основное блюдо, как десерт, а также как закуска к уличной еде.
Во Франции, как и в Бельгии, через сорок дней после Рождества, 2 февраля, французы празднуют Люстру. В этот день у них есть обычай зажигать свечи в полночь и готовить блины, так как легенда гласит, что это обеспечивает процветание круглый год.

Основной рецепт блинов