Торт с блинами, кремом тирамису и пралине

Для блинов

1. В миске смешайте муку, соль и сахар.
   В большой миске взбейте яйца в течение 1-2 минут. Добавляю половину молока и аккуратно перемешиваю. Я постепенно и поочередно добавляю смесь с мукой и остальным молоком, постоянно помешивая, пока не получится однородная смесь без комочков. В конце добавляю растопленное сливочное масло и перемешиваю. Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю в холодильнике на 1 час.

2. В сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см кладу немного сливочного масла, чтобы разогрелось. Ложкой (если я использую суповую ложку, то не наполняю ее полностью) наливаю 1 порцию каши и, держа кастрюлю за ручку, вращаю ее круговыми движениями, чтобы смесь распределилась повсюду. Я выпекаю блин 2 минуты и лопаткой переворачиваю его, чтобы приготовить еще 1 минуту с другой стороны. Я выкладываю блинчик на тарелку и добавляю остальную смесь, пока не испеку 18-20 блинов.

Для крема

1. Сливки и сахар кладу в чашу миксера и взбиваю в не слишком крутые взбитые сливки (в виде йогурта). Взбитые сливки выливаю в миску и не очищая миску кладу маскарпоне, эспрессо и коньяк и взбиваю до образования пены. Я останавливаю миксер и постепенно добавляю взбитые сливки, перемешивая легкими движениями снизу вверх, пока два крема хорошо не смешаются.

Для сборки

1. На большую тарелку я кладу 1 блин и немного пралине. Накрываю вторым блином и намазываю 2 полные ложки крема маскарпоне. Я продолжаю тот же процесс, чередуя слои пралине и крема, пока все блины не будут готовы. Лопаткой покрываю всю поверхность достаточным количеством крема. Остальные перекладываю в кондитерский мешок и украшаю поверхность торта маленькими розочками.

2. Оставляю торт на 4 часа в холодильнике.
   Достаю торт из холодильника, посыпаю какао и подаю.