Блинчики (основной рецепт)

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный порошок. Делаю углубление в центре и опускаю туда яйца. Перемешиваю смесь вилкой (или венчиком) и постепенно и попеременно вливаю растопленное масло и молоко, продолжая перемешивать, пока не растворятся комочки и не получится однородная каша. Оставляю в стороне на 30 минут.

Разогреваю сковороду с антипригарным покрытием диаметром 22 - 24 см., на среднем огне, без жира, пока не подгорит. Суповой ложкой насыпаю порцию каши и тыльной стороной ложки распределяю ее по кругу так, чтобы она равномерно покрывала все дно кастрюли. Как вариант, как только я наливаю кашу, я слегка приподнимаю кастрюлю за ручку и двигаю ею по кругу, чтобы каша равномерно распределилась по дну.

Я выпекаю кашу 1-1 минуты, пока нижняя сторона не затвердеет и не подрумянится. Обычно за это время верхняя сторона блина также затвердевает, не становясь коричневой. Переворачиваю легко лопаткой, чтобы верхняя сторона тоже подрумянилась, в остальном оставляю как есть. Вынимаю испеченный блин и кладу его на большую тарелку. Таким же образом выпекаю остальную кашу, сделав таким образом 6 – 8 блинчиков (в зависимости от диаметра сковороды, которую использую).