Для блинов

1. В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Делаю углубление в центре и опускаю туда яйца. Перемешиваю смесь вилкой (или венчиком) и постепенно и попеременно вливаю растопленное масло и молоко, продолжая перемешивать, пока не растворятся комочки и не получится однородная каша. Оставляю в стороне на 30 минут.

2. Другую сковороду с антипригарным покрытием диаметром 22-24 см разогреваю на среднем огне без жира, пока не подгорит. Суповой ложкой насыпаю порцию каши и тыльной стороной ложки распределяю ее по кругу так, чтобы она равномерно покрывала все дно кастрюли. Как вариант, как только я наливаю кашу, я слегка приподнимаю кастрюлю за ручку и двигаю ею по кругу, чтобы каша равномерно распределилась по дну.

3. Я выпекаю кашу 1-1 минуты, пока нижняя сторона не затвердеет и не подрумянится. Обычно за это время верхняя сторона блина также затвердевает, не становясь коричневой. Переворачиваю легко лопаткой, чтобы верхняя сторона тоже подрумянилась, в остальном оставляю как есть. Вынимаю испеченный блин и кладу его на большую тарелку. Таким же образом выпекаю остальную кашу, сделав таким образом 6 блинчиков.

Для финиша

1. Хорошо вымойте и высушите апельсины. Я натираю апельсины на терке, а цедру оставляю в стороне.
   Я выжимаю апельсины и держу сок в стакане.

2. Ставлю сковороду — желательно чугунную или с антипригарным покрытием — на средний огонь и высыпаю половину сахара. Даю сахару разжижаться, пока он не станет прозрачным, но не окрашенным. Я добавляю половину кубиков сливочного масла и встряхиваю сковороду, пока два ингредиента не соединятся. Я вливаю половину цедры и половину апельсинового сока и перемешиваю, чтобы получился хороший соус.

3. Я складываю 3 блина в треугольную форму и кладу их на сковороду. Я оставляю их на 1 минуту и ​​переворачиваю, чтобы они хорошо покрылись соусом.

4. Снимаю сковороду с огня и посыпаю половиной Гран Марнье. Я слегка наклоняю кастрюлю, чтобы поджечь спирт, и поджигаю, пока пламя не погаснет.

5. Я перекладываю блины на большую тарелку и повторяю процесс с оставшимися ингредиентами.
   Я подаю сразу и, если хочу, добавляю шарик ванильного мороженого или взбитых сливок.