Name: Τυροκροκέτες πικάντικες, γεμιστές με λιαστή ντομάτα
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla; 200 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη; 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο; 6 φέτες Arla Protein Delite; 80 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη; 3-4 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη; 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού; ½ κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά; ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό, τριμμένο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα; 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ; 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη; Αλάτι, πιπέρι

Πικάντικες και γεμιστές τυροκροκέτες που μπορεί να συνοδέψετε το κρασί μας ή τη μπύρα μας. Αν το αντέχετε μπορείτε να προσθέσετε και 1 κουταλάκι μπούκοβο που ταιριάζει τέλεια με τα απαλά τυριά και τη λιαστή ντομάτα.

Print Recipe

Τυροκροκέτες πικάντικες, γεμιστές με λιαστή ντομάτα

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: High Protein, Vegetarian Recipe Keys: Α Αυγό Λ Λεμόνι Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 5 mins Rest Time 30 mins Total Time 45 mins

Servings: 12

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Βάζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγανάκι μαζί με 3-4 κουταλιές νερό και το αχνίζω μέχρι να μαλακώσει. Βάζω τις φέτες τυριού την μια επάνω στην άλλη και κόβω σε τετράγωνους κύβους (περίπου 12-14 κύβους).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω το τυρί κρέμα, την μοτσαρέλα και το αυγό. Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες, το κρεμμύδι, το τσίλι, την πάπρικα, τον κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνω και ανακατεύω προσθέτοντας πασπαλιστά την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να δημιουργηθεί ένα σφιχτό μείγμα. Σκεπάζω το μπολ και το βάζω στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύω τα υλικά του παναρίσματος. Βάζω αρκετό ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι να ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά.
Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και παίρνω μικρές δόσεις με ένα κουτάλι της σούπας. Πιέζω το μείγμα στις παλάμες μου και τοποθετώ στο κέντρο ένα κύβο τυριού. Κλείνω καλά και «κυλάω» το κεφτεδάκι στο μείγμα παναρίσματος. Συνεχίζω μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά και τηγανίζω τα κεφτεδάκια για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα.