Name: Τυροκαυτερή σπιτική
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 100 γρ. μανούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους σαν ζάρια; 100 γρ. κατίκι Δομοκού; 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη με το πιρούνι (ή τριμμένη στην χονδρή πλευρά του τρίφτη); 200 ml ελαιόλαδο; 1 φρέσκια πράσινη πιπερίτσα (προτιμούμε τις λεπτές και μακριές ελληνικές πιπερίτσες, πράσινες ή κόκκινες που δεν καίνε υπερβολικά αλλά είναι έντονα αρωματικές); 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκά ή καυτερή, σε σκόνη; 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι; 1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε μικρά καρέ; 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ

Βασικό υλικό για μια κλασική τυροκαυτερή είναι η καλή, πικάντικη φέτα. Μπορούμε να επιλέξουμε μια βαρελίσια πιπεράτη αλλά αν δεν μας αρέσει την αντικαθιστούμε με κάποια ηπιότερη. Οσο για το μπούκοβο, το αυξομειώνουμε ανάλογα με τα γούστα και τις αντοχές μας.

Print Recipe

Τυροκαυτερή σπιτική

Cooking Method: Άλλο Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Gluten Free, Πασχαλινές Συνταγές, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά Recipe Keys: Ν Ντιπ Π Πιπεριά Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Cook Time 10 mins Rest Time 1 hr Total Time 1 hr 10 mins

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:

Βάζω στον κάδο του μπλέντερ τα τυριά (μανούρι, κατίκι και φέτα) και τα πολτοποιούμε σε μέτρια προς χαμηλή ένταση, μέχρι να ενωθούν και να φτιάξουν ένα πυκνό μείγμα.
Χωρίς να σταματήσω τη λειτουργία του μπλέντερ αρχίζω να ρίχνω σταδιακά το λάδι. Χτυπάμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και απαλό. Στη συνέχεια ρίχνω την πιπερίτσα, τη πάπρικα και το βαλσαμικό ξίδι με μέλι και συνεχίζω το χτύπημα για 1 λεπτό, μέχρι να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
Μεταφέρω την τυροκαυτερή σε ένα μπολ, προσθέτω τις ψιλοκομμένες πιπερίτσες, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, αλατίζω και ανακατεύω. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο, πριν σερβίρω.