Τρουφάκια σοκολάτας με ούζο

Βάζω το κέικ κομμένο σε κομμάτια σε ένα μπολ και ραντίζω με το ούζο. Φορώντας γάντια, «ζυμώνω» το κέικ μέχρι να ενυδατωθεί από το ουζο  και να γίνει σαν λάσπη. Αν το κέικ είναι πολύ ξερό, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο ούζο.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος. Μόλις κάψει, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω την κουβερτούρα και το βούτυρο. Ανακατεύω καλά για να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά.

Αδειάζω το μείγμα στο μπολ με το κέικ και ανακατεύω καλά με τα χέρια μου. Σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να σφίξει.

Βάζω αρκετό κακάο, κοσκινισμένο σε ένα πιάτο ή τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα . Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και πλάθω σε μικρά μπαλάκια. Τα «πανάρω» με το κακάο ή με τη τρούφα σοκολάτας ή με τη πολύχρωμη τρούφα  και τα τοποθετώ σε πιατέλα ή σε μικρές χάρτινες θηκούλες.