Name: Τάρτα λαχανικών
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο κρούστας, Ζύμη Ψαχνών; 1 μακριά και λεπτή γλυκοπατάτα; 1 μακριά και λεπτή πατάτα; 1 καρότο; 1 κολοκύθι; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 πράσο; 80 ml ελαιόλαδο; 4 αυγά; 130 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος light; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα; 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σκόνη; σουσάμι; αλάτι, πιπέρι

Ονειρεμένη τάρτα με διάφορα λαχανικά που γίνεται πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή. Ανάλογα με την εποχή χρησιμοποιήστε λαχανικά που θα βρείτε σε αφθονία στη λαϊκή…

Print Recipe

Τάρτα λαχανικών

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Vegetarian, Videos, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: T Test Α Αυγό Γ Γάλα Κ Καρότο Κ Κολοκύθα Κ Κολοκυθάκι Π Πατάτα Π Πιπεριά Π Πράσο

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 20 mins

Servings: 8

Εκτέλεση

Video

Καθαρίζω και πλένω όλα τα λαχανικά και τα κόβω σε λεπτές, στρογγυλές φέτες. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Λαδώνω καλά μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24 εκ.
Ξεδιπλώνω το φύλλο κρούστας, απλώνω το πρώτο φύλλο στον πάγκο της κουζίνας, το αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και το διπλώνω σαν ακορντεόν από στενή πλευρά του. Το τυλίγω σε χαλαρό σαρίκι και το μεταφέρω στο κέντρο της φόρμας. Συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο, τυλίγοντας τα διπλωμένα φύλλα γύρω από το πρώτο κεντρικό μέχρι να γεμίσω όλη τη φόρμα.
Τοποθετώ τις ροδέλες των λαχανικών ενδιάμεσα στις πτυχώσεις των φύλλων και περιχύνω με όσο ελαιόλαδο έχει απομείνει. Ψήνω στο φούρνο για 30 λεπτά.
Σε ένα μπολ χτυπάω με το σύρμα τα αυγά, το γάλα, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο, περιχύνω με το μείγμα, πασπαλίζω με λίγο σουσάμι και συνεχίζω το ψήσιμο για 25-30 λεπτά ακόμη.
Αφήνω την τάρτα να σταθεί για 20 λεπτά πριν την σερβίρω.