Name: Μπισκοτογλυκό με κεράσια και κρέμα
Prep time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 1½ πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ; 400 γρ. τυρί κρέμα, Arla; 600 ml κρέμα γάλακτος, Arla; 50 γρ. ζάχαρη άχνη; 500 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι; 200 γρ. ζάχαρη; 240 ml νερό; 1½ κουτ. σούπας κορν φλάουρ διαλυμένο σε 50 ml νερό; 300 γρ. λευκή σοκολάτα; Φρέσκα κεράσια

Εύκολο μπισκοτογλυκό με γλυκά κεράσια. Κρατήστε αυτή την εύκολη σάλτσα κερασιών και για να τη σερβίρετε σε παγωτά, μους και κρέμες.

Print Recipe

Μπισκοτογλυκό με κεράσια και κρέμα

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Γλυκά Ψυγείου / Semifredo, Τούρτες / Πάστες, Φρούτο Recipe Keys: Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Ζ Ζάχαρη Κ Κεράσι - Βύσσινο Λ Λευκή Σοκολάτα

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Rest Time 8 hrs Total Time 8 hrs 20 mins

Servings: 12

Best Season: Summer

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα

Βάζω τα κόκκινα φρούτα σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτω τη ζάχαρη και το νερό και βράζω (από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός) για 5-6 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το διαλυμένο κορν φλάουρ. Ανακατεύω και επαναφέρω στη φωτιά για 1-2 λεπτά.
Παίρνω 4 κουταλιές από τη σάλτσα φρούτων και τις ρίχνω σε σουρωτήρι ώστε να πάρω τον σιρόπι τους και επαναφέρω τα στραγγισμένα φρούτα στην κατσαρόλα. Κρατάω χωριστά το σιρόπι που στράγγιξα για το τέλος.

Για την κρέμα

Βάζω την κρέμα γάλακτος και την άχνη σε ένα μπολ και χτυπάω με το μίξερ μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι. Προσθέτω σταδιακά και σε δόσεις το τυρί κρέμα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Για το μπισκοτογλυκό

Βάζω την λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ και την λιώνει στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί. Την αφήνω για 5 λεπτά να γίνει χλιαρή.
Στρώνω ένα τετράγωνο ταψάκι (24x24 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί και στρώνω μια σειρά μπισκότων ώστε να καλύψω εντελώς τη βάση. Απλώνω τη μισή ποσότητα της κρέμας και ισιώνω καλά με μια σπάτουλα. Ρίχνω το 1/3 της ποσότητας σάλτσας και την απλώνω καλά. Επαναλαμβάνω μια στρώση μπισκότα, την υπόλοιπη και την μισή από την υπόλοιπη σάλτσα.
Τέλος, σκεπάζω με μια ακόμη στρώση μπισκότων, την λιωμένη λευκή σοκολάτα και σκορπίζω όση σάλτσα κερασιών έχει απομείνει. Βάζω το γλυκό στο ψυγείο για 8 ώρες τουλάχιστον.