προορισμός…γεύση!

Σαλάτα με κινόα, μαυρομάτικα φασόλια και λωτούς

Prep Time 5 λεπ Cook Time 10 λεπ Total Time 15 λεπτά. Servings: 4

Υλικά

Για το ντρέσινγκ

Εκτέλεση

Video
Ανενεργό Ενεργό

  1. Βάζω την κινόα σε ένα ψιλό σουρωτήρι και την πλένω καλά με άφθονο τρεχούμενο νερό, τρίβοντας την για να φύγει ο σκληρός φλοιός. Μεταφέρω την κινόα σε μια κατσαρόλα, προσθέτω τον ζωμό και βάζω στη φωτιά. Την αφήνω να βράσει για 10 λεπτά (από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός, μετράω το χρόνο) και αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σκεπάζω με ένα καπάκι και αφήνω την κινόα να απορροφήσει όλο το ζωμό και να κρυώσει.

  2. Μεταφέρω την βρασμένη και κρύα κινόα σε μια σαλατιέρα και προσθέτω τους λωτούς, τα φασόλια, τις λιαστές ντομάτες και τον μαϊντανό.

  3. Σε ένα μπολ ανακατεύω με ένα πιρούνι τα υλικά του ντρέσινγκ και ραντίζω τη σαλάτα. Ανακατεύω καλά και σερβίρω ή μοιράζω τη σαλάτα σε πλαστικά μπολ με καπάκι και την αφήνω στο ψυγείο. Τη διατηρώ μέχρι 3 ημέρες στο ψυγείο.

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

Απάντηση