προορισμός…γεύση!

Πίτσα με ντοματένια ζύμη, μανιτάρια, πιπεριές και ελιές

4 από 1 αξιολόγηση
Prep Time 15 λεπ Cook Time 30 λεπ Rest Time 90 λεπ Total Time 2 ώρες 15 λεπτά. Servings: 4

Υλικά

Για τη ζύμη

Για την επιφάνεια

Εκτέλεση

Video
Ανενεργό Ενεργό

Ζύμη

  1. Στρώνω με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 40 - 42 εκ. ή στο μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου.
    Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, την πασσάτα και την τριμμένη τομάτα, μέχρι η μαγιά να διαλυθεί. Αφήνω το μπολάκι για 10 λεπτά σε ένα χλιαρό σημείο, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει στην επιφάνεια.
    Βάζω το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνω μια λακκούβα στη μέση και αδειάζω εκεί το αφρισμένο μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύω με τα χέρια, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και, σταδιακά, να σχηματιστεί μια ζύμη. Τη ζυμώνω μέσα στη λεκάνη για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη και να ξεκολλά σχετικά εύκολα από τα χέρια (δεν προσθέτω επιπλέον αλεύρι). Σκεπάζω τη λεκάνη με διάφανη μεμβράνη και την αφήνω κατά μέρος για περίπου 1½ ώρα, μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

  2. Αλευρώνω μια επίπεδη και καθαρή επιφάνεια, μεταφέρω εκεί τη ζύμη και, με τον πλάστη (ή τραβώντας την προσεκτικά με τα δάχτυλα) την ανοίγω σε ένα μεγάλο στρογγυλό φύλλο με διάμετρο περίπου 40 εκ. Για να δουλεύετε η ζύμη πιο εύκολα την πασπαλίζω κάθε τόσο με λίγο αλεύρι. Την στρώνω στο ταψί.

Για το ψήσιμο

  1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Απλώνω σε όλη την επιφάνεια την πασσάτα και σκορπίζω τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τις ελιές και την τριμμένη πατάτα. Ραντίζω με το ελαιόλαδο και πασπαλίζω με το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνω την πίτσα για 25-30 λεπτά.

Note

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Τι καλύτερο από σπιτική και εύκολη πίτσα; Η συνταγή αυτή προσφέρει επαρκή ποσά αντιοξειδωτικών ουσιών τόσο από το ελαιόλαδο όσο και από τις ελιές και πιπεριές. Ακόμα, παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες C & Α. Aπό την άλλη η χρήση της πασσάτα και τριμμένης ντομάτας, πέρα από την υπέροχη γεύση που προσδίδουν, μας εφοδιάζουν με μεγάλη ποσοτότητα λυκοπενίου. Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό το οποίο έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία. Ένα από αυτά είναι η θετική επίδραση του στη μείωση της υπέρτασης. Συγκεκριμένα, μελέτη έδειξε πως η καθημερινή κατανάλωση 15mg λυκοπενίου μείωσε τη συστολική πίεση μέσα σε δύο μήνες. Αυτή η ποσότητα λυκοπενίου μπορεί να καλυφθεί μόλις από 2 κ.γλ ντοματοχυμού την ημέρα.

Keywords: πίτσα με ντοματένια ζύμη μανιταρια πιπεριες ελιες

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση