Name: Mini cheesecakes σοκολατένια
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 12
Ingredients: 200 γρ. μπισκότα σοκολάτας τύπου Oreo; 45 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak, λιωμένο; 280 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος; 65 γρ. ζάχαρη; 200 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, Arla; 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 1 πρέζα αλάτι; 120 γρ. κουβερτούρα; 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, καλά χτυπημένα; 50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη; 50 γρ. φλέικς σοκολάτας

Mini cheesecakes σοκολατένια

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Αμερικανική Courses: Γιορτινά, Γλυκά, Σοκολάτα, Συνταγές για τα παιδιά, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Prep Time 30 mins Cook Time 25 mins Rest Time 4 hrs Total Time 4 hrs 55 mins Servings: 12

Εκτέλεση

Video

Off On

Για τις βάσεις

Βάζω τα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο στο μπλέντερ και τα πολτοποιώ καλά. Μοιράζω το μείγμα σε 12 θήκες για μάφινς και πιέζω με ένα κουτάλι για να γίνουν συμπαγής και ισόπαχες.

Για τα cheesecakes

Προθερμαίνω το φούρνο στους 140°C στις αντιστάσεις. Λιώνω την κουβερτούρα στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί. Προσθέτω την μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύω καλά.
Βάζω στην κουζινομηχανή το τυρί κρέμα και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτω την ζάχαρη, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, την βανίλια και το αλάτι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Σταματάω την κουζινομηχανή και προσθέτω το μείγμα σοκολάτας και τα αυγά και ανακατεύω με μια σπάτουλα.
Μοιράζω το μείγμα στις βάσεις και ψήνω στο φούρνο για 25 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο τα αφήνω να κρυώσουν, τα ξεφορμάρω και τα μεταφέρω στο ψυγείο για 4 ώρες.
Λιώνω λίγη κουβερτούρα και διακοσμώ με μικρές γραμμές. Σκορπίζω λίγες φλοίδες σοκολάτας και σερβίρω αμέσως.

Mini cheesecakes σοκολατένια