Name: Μπουκίτσες κουλούρι Θεσσαλονίκης με δύο dip μουστάρδας και κέτσαπ
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουτ. γλυκού αλάτι ψιλό; 25 γρ. ζάχαρη; 20 γρ. ελαιόλαδο; 20 γρ. μέλι; 1 κουτ. σούπας βούτυρο; 160 γρ. νερό; 20 γρ. μαγιά νωπή; Αρκετό σουσάμι; 100 γρ. μουστάρδα απαλή, Κύκνος; 50 γρ. μαγιονέζα premium, Κύκνος; 2 κουτ. σούπας γιαούρτι; 2 κουτ. σούπας μέλι; 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο; Αλάτι, λευκό πιπέρι; ½ κουτ. γλυκού νιφάδες πάπρικας, για το σερβίρισμα; 200 γρ. κέτσαπ, Κύκνος; 3 κουτ. σούπας πετιμέζι; 1 κουτ. γλυκού νιφάδες πάπρικας; 1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν; 1 κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη (προαιρετικά); αλάτι

Το κλασικό κουλούρι Θεσσαλονίκης, γίνεται μπουκίτσες και σερβίρετε σαν ορεκτικό μαζί με δύο ξεχωριστά dip μουστάρδας και κέτσαπ.

Print Recipe

Μπουκίτσες κουλούρι Θεσσαλονίκης με δύο dip μουστάρδας και κέτσαπ

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά, Σνακ & Σάντουιτς Recipe Keys: Α Αλεύρι Γ Γιαούρτι Ζ Ζάχαρη Ν Ντιπ Π Πιπεριά Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 10 mins Rest Time 25 mins Total Time 55 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Για τις μπουκίτσες κουλούρι

Ρίχνω όλα τα υλικά, εκτός από τη μαγιά, στον κάδο του μίξερ και δουλεύω τα υλικά για 10 λεπτά μέχρι να λιώσουν το αλάτι και η ζάχαρη και να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μετά το 10λεπτο και χωρίς να σταματήσω το μίξερ, θρυμματίζω την μαγιά μέσα στον κάδο και συνεχίζω το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να «απορροφηθεί» η μαγιά και να δημιουργηθεί μια ζύμη μαλακή. Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις.
Πλάθω τη ζύμη σε κορδόνια και κόβω σε μικρές μπουκίτσες. Βουτάω τις μπουκίτσες σε ένα μπολ με νερό και τις «κυλάω» στο σουσάμι. Τις μεταφέρω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνω για 15 λεπτά. Ψήνω τις μπουκίτσες για 10-12 λεπτά.