Un ingrédient préféré est le riz, que nous utilisons habituellement comme plat d'accompagnement. Dans les 10 recettes qui suivent, le riz devient la star du plat et peut être servi en plat principal.
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Risotto au four aux aubergines et mozzarella
Le risotto est un plat qui doit être servi immédiatement. Avec la manière que je propose, cela devient un repas de famille qui peut vous "attendre" et vous pouvez le servir quand vous le souhaitez. L'aubergine est l'un de mes légumes préférés, mais vous pouvez aussi la faire avec des courgettes. La mozzarella est le fromage parfait car elle fond à merveille !
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Le risotto à la milanaise est l'un des plats les plus classiques de la cuisine italienne. Élément caractéristique, le safran qui le rend unique.
Peut-être le risotto le plus "romantique" que vous ayez jamais essayé. Sa couleur et son goût sont parfaits pour un repas romantique.
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"Gâteau" aux potirons et risotto aux champignons
"Gâteau" salé impressionnant que vous pouvez également servir lors d'un dîner d'été formel. Si vous n'aimez pas le fromage fumé, vous pouvez le remplacer par un gruyère épicé ou un kefalotiri.
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Nous combinons plat principal et accompagnement dans une cuisine pleine de gourmandise et riche en goût. Si nous n'avons pas de moule rond, utiliser un moule long, étroit, assez profond ou moyennement profond, de 24-26 cm de diamètre et démouler de la même manière.
Au lieu du riz aux épinards classique et ordinaire, nous l'enrichissons de fromage, d'œufs et de chapelure pour le raffermir et le cuire comme un soufflé au four. C'est un plat principal extrêmement savoureux, mais il peut également être servi comme entrée lors d'un repas formel.
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Salade de riz aux champignons et abricots secs
Le riz sauvage se marie très bien avec les fruits secs et les légumes verts. Selon la saison vous pouvez transformer votre salade. En été, vous pouvez ajouter des haricots verts, en hiver du brocoli et au printemps des asperges ou des artichauts.
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Risotto au potiron rôti et champignons
Un risotto "terreux" que les champignons et la citrouille rôtie rendent incroyablement satisfaisant. Pour le déguster, il faut le faire cuire juste avant de le servir... Le risotto ne vous attend pas... vous l'attendez !
Le riz de Caroline donne un pilaf au miel qui ressemble au risotto. Si on le veut piqué, on choisit du riz jaune à grains longs, qu'on fera cuire en même temps mais avec une marmite non couverte.
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Riz au four avec yaourt et fromages
Avec du riz nous accompagnons toutes les viandes et volailles grillées au four, à la broche et au grill, ainsi que les plats mijotés à la marmite. On peut le servir seul, en plat principal et l'accompagner d'une salade de saison ou de légumes bouillis.
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