Name: Λαγάνα με παντζάρι χωρίς μαγιά
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 γρ αλεύρι κίτρινο; 150 γρ παντζάρι ωμό καθαρισμένο και τριμμένο στο τρίφτη; 1 κ.σ. κοφτή άνθος αλατιού; 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή; 40 ml ελαιόλαδο; 150 ml νερό; 2 κ.σ. σουσάμι μαύρο

Λαγάνα με παντζάρι χωρίς μαγιά από την Ντίνα Νικολάου. Μια λαγάνα που δεν φουσκώνει και έχει μια συμπυκνωμένη υφή και γεύση που βρίσκω ότι είναι μοναδική . Το παντζάρι δίνει ιδιαίτερη γεύση και υφή σε αυτό το ιδιαίτερο ψωμί. Μια πρόταση όχι μόνο για τη Καθαρά Δευτέρα!!!

Print Recipe

Λαγάνα με παντζάρι χωρίς μαγιά

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Vegetarian, Ζύμες & Ψωμιά, Καθαρά Δευτέρα, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Α Αλεύρι Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη Ζ Ζύμες και Ψωμιά Ρ Ριζώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 40 mins Rest Time 45 mins Total Time 1 hr 45 mins

Cooking Temp: 180 C

Best Season: Suitable throughout the year

Για 1 λαγάνα 750 γρ.

500 γρ αλεύρι κίτρινο
150 γρ παντζάρι ωμό καθαρισμένο και τριμμένο στο τρίφτη
1 κ.σ. κοφτή άνθος αλατιού
1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
40 ml ελαιόλαδο
150 ml νερό
2 κ.σ. σουσάμι μαύρο

Instructions

Βάζουμε όλα τα υλικά -εκτός από το σουσάμι - στον κάδο του μίξερ και τα δουλεύουμε με τον γάντζο του ζυμώματος μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο και ομοιογενές μείγμα.

Μαζεύουμε το ζυμαράκι σε μπάλα και το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» σε θερμοκρασία δωματίου για 40-45 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Απλώνουμε το ζυμάρι με ένα πλάστη σε ένα μακρόστενο οβάλ σχήμα (όσο πιο λεπτή θέλουμε τη λαγάνα τόσο πιο πολύ θα ανοίξουμε τη ζύμη) και με ένα πηρούνι τρυπάμε τη ζύμη.