Name: Τυρόπιτα με πολέντα χωρίς φύλλο
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα; 200 γρ. Arla Protein Cottage Cheese; 200 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη; 150 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη; 170 γρ. πολέντα (χονδρό σιμιγδάλι καλαμποκιού –το βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα άλευρα); 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ; 750 ml γάλα φρέσκο; 1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού; 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος (ή ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου); 100 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο; 200 γρ. τυρί Regato Arla, τριμμένο (για την επιφάνεια); αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η τυρόπιτα χωρίς φύλλο είναι από τα πιο ευέλικτα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είναι πραγματικά ατέλειωτα, τόσο σε ό,τι αφορά τα άλευρα όσο και στα υλικά του κουρκουτιού. Αναρίθμητοι συνδυασμοί τυριών και μυρωδικών, προσθήκη λαχανικών της εποχής αλλά και άλλων υλικών και αρτυμάτων μάς δίνουν τη δυνατότητα να φτιάξουμε κυριολεκτικά, ότι πίτα θέλουμε!

Print Recipe

Τυρόπιτα με πολέντα χωρίς φύλλο

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: High Protein, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Κ Καλαμπόκι Μ Μυρωδικά Τ Τυρί

Prep Time 20 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr 5 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα αυγά με τη φέτα και το κατίκι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω την πολέντα με το μπέικιν πάουντερ.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το γάλα σε χαμηλή φωτιά και λίγο πριν αρχίσει να καίει ρίχνω πασπαλιστά και σε δόσεις το μείγμα πολέντας, ανακατεύοντας έντονα και ασταμάτητα με το σύρμα. Μαγειρεύω ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά, μέχρι να πήξει και αδειάζω το μείγμα στο μπολ με τα τυριά. Ανακατεύω και προσθέτω το μαϊντανό, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά.
Με το μισό βούτυρο αλείφω ένα μέτριο ταψί και στρώνω εκεί το μείγμα που ετοίμασα. Πασπαλίζω με το ρεγκάτο και περιχύνω με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνω την πίτα για 40 - 45 λεπτά και τη σερβίρω ζεστή ή χλιαρή, συνοδεύοντας με σαλάτα εποχής.