Ένα χορταστικό και απολαυστικό πιάτο. Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της πατάτας με τη φρεσκάδα του σπανακιού και τη νοστιμιά των τυριών. Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, ελαφρύ γεύμα ή ακόμη και για μπουφέ. Αυτό το σουφλέ ψήνεται μέχρι να αποκτήσει υπέροχη χρυσαφένια κρούστα και σερβίρεται ζεστό ή χλιαρό.
Σουφλέ πατάτας με σπανάκι και τυριά
Υλικά
Εκτέλεση
Video
-
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190°C.
-
Βράζω τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
-
Τις στραγγίζω καλά και τις λιώνω όσο είναι ακόμη ζεστές σε λείο πουρέ. Προσθέτω το καλά στραγγισμένο σπανάκι και ανακατεύω.
-
Αλατοπιπερώνω και ενσωματώνω τα αυγά μαζί με τα 2/3 από το μείγμα τυριών για γκρατινάρισμα.
-
Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Λαδώνω ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ. και πασπαλίζω με τη φρυγανιά. Απλώνω το μισό μείγμα πατάτας στο ταψί και ισιώνω την επιφάνεια.
-
Στρώνω από πάνω τη μοτσαρέλα και τα μισά ντοματίνια.
Note
Συμβουλές
Αφήνοντας το σουφλέ να σταθεί πριν το κόψετε, σταθεροποιείται καλύτερα και σερβίρεται πιο όμορφα.
Στραγγίστε πολύ καλά το σπανάκι ώστε να μη βγάλει υγρά στο ψήσιμο.
Οι πατάτες πρέπει να λιωθούν όσο είναι ζεστές για πιο βελούδινη υφή.
Η φρυγανιά χαρίζει τραγανή βάση και πιο χρυσαφένια κρούστα.
Recipe Card powered by
