Μια δροσερή, ισορροπημένη σαλάτα με έντονα χρώματα και αντιθέσεις. Η βελούδινη βάση από στραγγιστό γιαούρτι αγκαλιάζει τη γλυκύτητα των σαγκουινιών και των ωμών παντζαριών, ενώ το Castelo δίνει αλμυρή ένταση. Το πετιμέζι στο ντρέσινγκ προσθέτει βάθος και μια διακριτική γλυκιά νότα, ενώ το φυστίκι Αιγίνης ολοκληρώνει το πιάτο με τραγανή υφή.
0
Add to Favorites
Σαλάτα με γιαούρτι, σαγκουίνια & παντζάρια
Υλικά
Για τη βάση
Για τη σαλάτα
Για το ντρέσινγκ
Για το τελείωμα
Εκτέλεση
-
Καθαρίζουμε τα σαγκουίνια και τα κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τυχόν ίνες. Κόβουμε τα παντζάρια σε πολύ λεπτές φέτες ή λωρίδες, ώστε να είναι ευχάριστα στο φαγητό. Το κρεμμύδι το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
-
Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το πετιμέζι, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
-
Απλώνουμε το γιαούρτι σε πιατέλα, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη βάση. Από πάνω τοποθετούμε τα σαγκουίνια, τα παντζάρια και το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το τυρί Castelo σε κομμάτια.
-
Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και πασπαλίζουμε με το φυστίκι Αιγίνης.
Note
Μικρά μυστικά
Τα παντζάρια πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά για να παραμείνουν τραγανά αλλά ευχάριστα στη μπουκιά.
Η ποσότητα του πετιμεζιού μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το πόσο γλυκό αποτέλεσμα θέλουμε.
Αν το κρεμμύδι είναι πολύ έντονο, μπορεί να μείνει λίγα λεπτά σε κρύο νερό πριν χρησιμοποιηθεί.
Σερβίρεται ιδανικά δροσερή, αμέσως μετά το στήσιμο.
You may also like...
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites