Name: Cheesecake ψημένο με μαρμελάδα και κόκκινα φρούτα
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 γρ. μπισκότα τύπου Degistive; 125 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο; 500 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος; 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι; 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού; 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 5 μεγάλα αυγά; 200 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας; 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά Arla, χτυπημένη σε μορφή γιαουρτιού; Φρέσκα κόκκινα φρούτα

Πλούσιο, κρεμώδες και πεντανόστιμο ψημένο cheesecake που αγαπάμε πολύ. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα, μπορείτε να το σερβίρετε μόνο με τη χτυπημένη κρέμα και φρέσκα φρούτα, ανάλογα με την εποχή.

Print Recipe

Cheesecake ψημένο με μαρμελάδα και κόκκινα φρούτα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Αμερικανική Courses: Γλυκά, Τούρτες / Πάστες, Φρούτο, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Ζ Ζάχαρη Κ Κόκκινα φρούτα Λ Λεμόνι

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 40 mins Rest Time 30 mins Total Time 1 hr 30 mins

Servings: 8

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί της βάση μιας φόρμας με αποσπώμενα τοιχώματα, διαμέτρου 24-26 εκ.
Βάζω τα μπισκότα στο μούλτι και τα θρυμματίζω μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και δουλεύω με διακοπτώμενη ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λασπώδες μείγμα. Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα και πιέζω με ένα κουτάλι για να δημιουργηθεί μια συμπαγής, ισόπαχη βάση. Καλύπτω τη φόρμα με μεμβράνη και αφήνω στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C. Βάζω στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το τυρί. Προσθέτω το χυμό λεμονιού και το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ενωθούν στην κρέμα. Αρχίζω να προσθέτω τα αυγά σταδιακά (1 τη φορά) και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα αφράτο και απαλό.
Βγάζω τη φόρμα με τη βάση από το ψυγείο, αδειάζω την κρέμα και ψήνω στο φούρνο για 40 λεπτά. Αποσύρω από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει καλά.
Το ξεφορμάρω, απλώνω την μαρμελάδα, την χτυπημένη κρέμα και σκορπίζω τα κόκκινα φρούτα. Σερβίρω αμέσως.