destination taste!

ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ

ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ

ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ

: 6
: 30 min
: 30 min

Από τα πιο ελαφρά και μυρωδάτα πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε με διάφορα ψάρια. Λιθρίνια, σαργούς, σφυρίδες… όλα ταιριάζουν και μπορούν να αντικαταστήσουν το λαβράκι.

Υλικά
  • 3 λαβράκια μεγάλα καθαρισμένα και πλυμένα
  • 3 φινόκιο κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 500 γρ. ντομάτες
  • 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 3 κλωνάρια δεντρολίβανο
  • 400 ml λευκό κρασί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Σοτάρω τα φινόκιο σε λίγο από το ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Αλατοπιπερώνω και καρυκεύω με θυμάρι.
  • Βήμα 2 Ανοίγω τα λαβράκια στην κοιλιά, τα αλατοπιπερώνω και τα γεμίζω με τα σοταρισμένα φινόκιο. Προσθέτω στη γέμιση και από ένα κλωναράκι δεντρολίβανο. Αποφλοιώνω τις ντομάτες (με το γνωστό τρόπο: βυθίζοντάς τες για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό) και τις κόβω σε λεπτές ροδέλες.
  • Βήμα 3 Στρώνω τις ντομάτες με το υπόλοιπο του φινόκιο σε ένα ταψί φούρνου και πάνω βάζω τα ψάρια. Προσθέτω το κρασί, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το δαφνόφυλλο. Σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνω στο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και αφήνω για 10 ακόμη λεπτά να ροδίσουν τα ψάρια.


Dina’s Daily RecipesΚουραμπιέδες με φιστίκι Αιγίνης & κράνμπερις

Dina’s Daily RecipesΒασιλόπιτα με πετιμέζι