Name: Μπρουσκέτες με πικάντικη κρέμα, ψητό προσούτο και σταφύλια
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 φέτες ψωμί χωριάτικο με προζύμι; ρόγες από ½ τσαμπί σταφύλι, κατά προτίμηση σουλτανίνα; φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο; 40 ml ελαιόλαδο; λίγο μπούκοβο, γλυκό, για το σερβίρισμα; 400 γρ. φέτα πικάντικη; 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα; 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 80 ml κρέμα γάλακτος; 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, καπνιστή; ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό; 40 ml ελαιόλαδο

Print Recipe

Μπρουσκέτες με πικάντικη κρέμα, ψητό προσούτο και σταφύλια

Cooking Method: Γκριλ, Τηγάνι Cuisine: Ιταλική Courses: Brunch, Κρέας, Φρούτο Recipe Keys: Α Αλλαντικά Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Σ Σταφίλια Τ Τυρί

Prep Time 10 mins Total Time 10 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Για την κρέμα

Βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιώ μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα. Αν δω ότι γίνεται σφιχτή, προσθέτω 1-2 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Για τις μπρουσκέτες

Ζεσταίνω σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι-ψηστιέρα. Βάζω πρώτα τις φέτες προσούτο και τις ψήνω για 1-2 λεπτά.
Λαδώνω ελαφρά τις φέτες του ψωμιού και τις ψήνω στην ψηστιέρα μέχρι να γίνουν τραγανές.
Απλώνω τις φέτες ψωμιού σε μια πιατέλα και αλείφω με αρκετή κρέμα. Μοιράζω το προσούτο και σκορπίζω ρόγες σταφυλιού, κομμένες στη μέση. Πασπαλίζω με λίγο μπούκοβο και κόλιανδρο και σερβίρω αμέσως.