Name: Παντζαροσαλάτα ωμή με μήλα
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 μέτρια παντζάρια, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα; 2 κόκκινα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και πυρήνες; χυμός από 1 πορτοκάλι; 20 ml ξίδι από λευκό κρασί (κατά προτίμηση μηλόξιδο –το βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ); 60 ml ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη; ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια); αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για να ωφεληθούμε τα μέγιστα από τα θρεπτικά συστατικά των ωμών υλικών αυτής της σαλάτας, τρίβουμε τα μήλα και τα παντζάρια την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα.

Print Recipe

Παντζαροσαλάτα ωμή με μήλα

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Νηστεία, Σαλάτες, Φρούτο, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Μ Μήλο Μ Μυρωδικά Ρ Ριζώδη λαχανικά Σ Σκόρδο

Prep Time 15 mins Total Time 15 mins

Servings: 4

Ingredients

Για τη σαλάτα

4 μέτρια παντζάρια, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα
2 κόκκινα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και πυρήνες

Για τη σάλτσα

χυμός από 1 πορτοκάλι
20 ml ξίδι από λευκό κρασί (κατά προτίμηση μηλόξιδο –το βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ)
60 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σαλάτα

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τρίβω τα παντζάρια, στη χονδρή πλευρά του τρίφτη, ώστε να συγκεντρωθούν στη σαλατιέρα και οι χυμοί το παντζαριού. Στη συνέχεια τρίβω στη σαλατιέρα και τα μήλα, με τον ίδιο τρόπο. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω.

Σάλτσα

Βάζω όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι. Ανακινώ έντονα το βαζάκι μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν καλά και να γίνουν μια ημίρρευστη, λεία σάλτσα. Τη ρίχνω στη σαλάτα, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.

Keywords: παντζαροσαλάτα ωμή με μήλα

Recipe Card powered by