Name: Σπετσοφάι πηλιορείτικο
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια; 1 κιλό πράσινες και κόκκινες πιπεριές μακριές, χοντροκομμένες; 1-2 πιπερίτσες καυτερές, ψιλοκομμένες; 400 γρ. ντοματάκια, ψιλοκομμένα (το καλοκαίρι προτιμήστε φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες); ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη; 2 δαφνόφυλλα; 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες; 100 ml ελαιόλαδο; 60 ml τσίπουρο Πηλιορείτικο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Print Recipe

Σπετσοφάι πηλιορείτικο

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Gluten Free, Τσικνοπέμπτη Recipe Keys: Ζ Ζάχαρη Λ Λουκάνικο Ν Ντομάτα Π Πιπεριά Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 20 mins Total Time 35 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνω 4 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο. Ρίχνω τις πιπεριές και της σοτάρω σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέτω τα ντοματάκια, τα δαφνόφυλλα, και το σκόρδο. Προσθέτω τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνω και αφήνω να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 8-10 λεπτά.
Σε ένα δεύτερο βαθύ τηγάνι, ρίχνω 2 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο να ζεσταθούν. Προσθέτω το λουκάνικο και τηγανίζω καλά μέχρι να ροδίσει. Σβήνω με το τσίπουρο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνω τα λουκάνικα στο τηγάνι με τη σάλτσα.
Αφήνω το σπετζοφάι να βράσει για 8-10 λεπτά ακόμα και το σερβίρω ζεστό ή χλιαρό.