Name: Κολοκυθόπιτα με μπέικον και καρύδια
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 φύλλο σφολιάτα ή ζύμη κουρού; 600 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια; 1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια; 250 γρ. κρέμα γάλακτος Arla; 250 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους (αγοράζουμε άκοπο κομμάτι); 100 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; ½ πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη; 200 γρ. Mozzarella Αrla; 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 μεγάλα αυγά; Αλάτι, πιπέρι

Η φθινοπωρινή συνταγή για κολοκυθόπιτα είναι η καλύτερη επιλογή για το γιορτινό ή το κυριακάτικο τραπέζι. Το μπέικον και τα καρύδια δίνουν πλούσια γεύση και υφή στην απαλή, κρεμμώδη γέμιση.

Print Recipe

Κολοκυθόπιτα με μπέικον και καρύδια

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Αμερικανική Courses: Brunch, Κρέας, Πίτες & Τάρτες, Χριστούγεννα Recipe Keys: T Test Α Αλεύρι Α Αλλαντικά Α Αυγό Γ Γάλα Κ Κολοκύθα Κ Κολοκυθάκι Ν ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Π Πατάτα Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 30 mins

Cooking Temp: 180 C Servings: 6

Best Season: Fall

Εκτέλεση

Βάζω τα κομμάτια της κολοκύθας και της πατάτας σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό και τα βράζω για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών). Σουρώνω τα λαχανικά, τα μεταφέρω σε ένα μπολ και τα πολτοποιώ με το πρες πουρέ. Τα άφηνω στην άκρη.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Βουτυρώνω ελαφρά μια βαθιά φόρμα για τάρτες και στρώνω εκεί το φύλλο σφολιάτας φροντίζοντας να καλύψω καλά τη βάση και τα τοιχώματα. Κόβω με ένα μαχαίρι όσο από το φύλλο εξέχει από την φόρμα.
Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με το αλεύρι. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος, το μπέικον, τα καρύδια, το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνω. Προσθέτω την λιωμένη κολοκύθα και τα τυριά και αδειάζω το μείγμα στην φόρμα.
Ψήνω στο φούρνο για 50-60 λεπτά μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα. Αποσύρω από το φούρνο και την αφήνω να σταθεί για 30 λεπτά πριν την κόψω.