Δнет ничего прекраснее, чем наслаждаться дымящейся тарелкой горячего супа, уютно устроившись на диване. Холодная зима заставляет создавать такие рецепты уюта, которые согреют нас «душу и тело».

Но что именно делает суп идеальным для зимы?
Конечно, ингредиенты, которые он содержит, могут быть разнообразными и могут быть либо легкими, идеально подходящими для ужина или первого блюда, либо более «крепкими», которыми мы можем наслаждаться в качестве еды.

Корнеплоды, такие как морковь, картофель, репа и свекла, придают супам землистую текстуру, а их естественная сладость делает бульон более насыщенным и ароматным. Травяные супы с различными нарезанными овощами создают небольшие порции тепла в каждой ложке.

Овощи, такие как шпинат, капуста, мангольд, помимо яркого цвета, делают супы визуально привлекательными, предлагая им много питательных веществ.

Большинство людей, говоря о зимних супах, считают добавление белка само собой разумеющимся. Недаром... Нежные кусочки курицы или сочная телятина придают супам глубину и, конечно же, насыщенность. Они не просто наполняют организм, они также обеспечивают необходимое «топливо», чтобы мы могли пережить холодные зимние дни.

Конечно, нельзя забывать и о специях... Секретное «оружие», которое превращает зимний суп из просто «хорошего» в «отличный». Корица, имбирь, мускатный орех придают тонкие нотки сладости и приятный аромат. Куркума, шафран, тмин придают интенсивность и цвет. Всегда в небольших дозах и без преувеличений, способных скрыть вкус ингредиентов.

Поэтому в следующий раз, когда вам захочется съесть тарелку горячего супа, вспомните ключевые элементы, которые делают его по-настоящему особенным. Уютный вкус, сытная текстура, землистые овощи, яркие травы, теплые специи и белок, который вы любите, и вы получите блюдо, наполненное настоящим бальзамом.

Велюты
Мягкие, сливочные и насыщенные супы, обычно приготовленные из овощей без добавления белка. Сладкий картофель, морковь, тыква, картофель, лук, корень сельдерея, грибы — это лишь некоторые из овощей, из которых можно приготовить замечательные супы. Мы можем использовать только один из них или комбинацию из 2 или 3 овощей, что сделает их еще вкуснее. Хороший домашний бульон (куриный или овощной), безусловно, придает более сложный вкус. Эти супы после хорошего кипячения превращают в пюре и добавляют немного масла или сливок, чтобы придать им более гладкую текстуру. Текучесть зависит от влажности, которую они будут иметь до того, как мы их разомнем.

Бульоны
Классические супы с белком. Мясной суп, куриный суп, уха – самые популярные и традиционные в нашей стране. Белок делает супы уникально вкусными, поскольку содержащиеся в них элементы делают бульоны насыщенными по текстуре. Обычно вы добавляете немного пасты, риса или даже трачаны, и они становятся очень сытными. Овощи, конечно, необходимы, но не доминируют. Эти супы идеальны, поскольку действуют как «лекарство-бальзам», когда мы чувствуем холод или сильную усталость.

Бобовые
Один из самых «греческих» супов, на которых мы выросли. Супы «приданое» наших бабушек, которые мы прекрасно знаем и наверняка умеем готовить. Классический салат из фасоли, питательная чечевица, сытный нут и лучшие «бобовые», включающие в себя различные виды бобовых, — это продукты, которые можно есть. Те, которые дарят нам самые теплые воспоминания из детства, когда нас гоняли, чтобы опустошить тарелку.

Особые
Есть также два супа, которые относятся к категории особенных-особенных. Первый – любимый повар. Насыщенный суп, в который входят потроха, салат, обязательно укроп и, наконец, взбитые яйца. Традиционно мы наслаждаемся им в Великую субботу, и он знаменует собой окончание 40-дневного поста.
У второго «особого» есть как фанатичные поклонники, так и очень фанатичные враги. ТО рубец… Суп-лекарство от болей в животе из свиных ножек и животов. Дома готовить сложно, и мы обычно ищем это в традиционной кулинарии. Это суп новичков, которые после полуночной крепали, съев глубокую тарелку наваристого супа, чувствуют себя заново рожденными!

Мегерица классическая, яичница