Я кладу курицу в большую кастрюлю и заливаю водой, пока она не покроет ее. Я добавляю лавровый лист и кедровые орешки и даю курице вариться около 30 минут до мягкости. Снимаю кастрюлю с огня, вынимаю курицу и оставляю бульон. Я обваляю его и оставлю только чистое мясо.

Нагрейте оливковое масло во второй кастрюле. Я добавляю все овощи и обжариваю, пока они не приобретут цвет. Я добавляю бульон, который сохранил от варки курицы, и, как только он закипит, вливаю трахану. Приправьте солью и перцем и дайте супу покипеть примерно 20-25 минут. Добавляю куриный бульон и даю супу покипеть еще 5-6 минут. Снимите с огня и сразу подавайте суп.