Τавокадо — очень питательный и вкусный фрукт, который в Греции все чаще используется в салатах и ​​соусах. Богат жирами, которые мы ошибочно думаем, что они вызывают ожирение, но на самом деле авокадо богат полезными для здоровья незаменимыми жирными кислотами, которые помогают регулировать вес и обмен веществ, а также помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он богат омега-9 и помогает снизить уровень плохого холестерина при одновременном повышении уровня хорошего холестерина. Авокадо отлично подходит для волос. Богатый витаминами, он укрепляет волосы и способствует увлажнению кожи.

Как мы выбираем авокадо?
Нам нужно знать, как выбрать авокадо. Если он перезрелый, он будет иметь неприятный вкус во рту, а если недозрелый, то на языке будет твердая и зернистая текстура. Проверяем его зрелость, слегка надавив руками, он должен быть мягким, но не совсем мягким. Иногда мы ошибаемся, думая, что твердый авокадо — это то, что нужно, и когда мы его используем, вкус не тот, что мы желаем. Однако, если мы покупаем твердый авокадо, есть способ дать ему созреть.

Правильное созревание
Прежде всего, вы должны знать, что авокадо — это фрукт, который продолжает созревать даже после того, как его сорвали. Именно благодаря газу, который он выделяет, этилену, продолжается процесс созревания. И, как и в случае с любыми другими фруктами или овощами, те, что рядом с яблоками или бананами, в которых тоже есть этилен, созреют быстрее. Наоборот, если авокадо уже созрело, надо его быстро вынуть из этих фруктов! Вы также получите еще лучший результат, если положите твердый авокадо со спелым бананом в бумажный или полиэтиленовый пакет или заверните их в прозрачную пленку. Газ будет распространяться в наименьшем пространстве и, таким образом, созревать быстрее.

Быстрое созревание
Если мы пообещали домашний гуакамоле на вечерний аперитив, а у нас только твердые авокадо, просто заверните их в алюминиевую фольгу и оставьте на 10 минут в духовке при температуре 90°C. Дайте им остыть и используйте их в наших рецептах.