Критская кухня с творческим подходом и свежими продуктами из деревенского огорода. 

Это Капсалиана Деревня Гостиница открывает новую главу в своей гастрономии, приветствуя уважаемых шеф-повар Нико Томас. 
Вдохновленный долгой историей поселка, он создал меню ресторана, полностью обновив кухню отеля от завтраков и закусок до обедов, ужинов и уроков кулинарии.
Многократно награжденный шеф-повар был в восторге от местного сырья, свежести продуктов в деревенском огороде, подписав изысканную версию традиционных критских блюд.

На завтрак клиенты могут выбрать традиционные и местные продукты из буфета за пределами ресторана (они будут поданы нашим персоналом в соответствии с мерами предосторожности и гигиены, введенными в связи с Covid-19).
Это завтрак меню обогащено впечатляющими рецептами яиц à la carte в различных вариантах, таких как: отварная форель, обжаренная с хреном, омлет с антотиро и тиросулисом, «нерата» с грибами и ароматом трюфеля или отварная с изюмом и критским авокадо.

В обед шеф-повар создает традицию, подмигивая репрезентативным вкусам Крита, обилию трав и ароматных трав Телец Карпаччо или тартар из свежей рыбы с раки и кленовым соусом.
Он добавляет к своей рыбе сливки узо и лимонное масло морского ежа, чтобы придать изысканный оттенок каждому блюду, которое он подает у бассейна, на террасе или в саду.
Stamnagathi, ascolibroi, фенхель, луиза и шипящая зелень родом из нетронутой природы и садов Ретимно, в результате чего получается гастрономическое сочетание с оливковым чатни и чесночной карамелью.

В ужин, в блюдах Никоса Томаса есть благородство, но также и изысканность праздников ведь каждая ночь особенная и отдыхающие делают альбом своих воспоминаний. Равиоли с начинкой из петуха и рыбы аля полита с критским огурцом. Те, кто его пробовал, говорят, что его нут с кабачками и раками, а также суп из крапивы с авокадо и кислым молоком оставят неизгладимое впечатление...

Каждый вечер меню обогащается традиционными блюдами дня и вариантами, предложенными шеф-поваром.
Среди новых критских вкусов есть среди них кролик с эстрагоном и бараньей рулькой и парфе из печени птицы которые соревнуются в первых блюдах с тартаром из телятины юварлакия и помидором с морским ежом.
Что касается сладостей, шеф-кондитер и его правая рука радуют гурманов особыми «встречами» в десерте, такими как, когда яблоко смешивается с розовым мороженым, а горький шоколад влюбляется в медовое мороженое... в то время как павлова из лесных ягод покрыта кремом из базилика...
Гастрономия в Капсалиане дополняется частными ужинами, уроками кулинарии и пикниками.
В зависимости от ваших предпочтений, шеф-повар приготовит для вас приватный ужин, который будет подаваться на вашей частной террасе.

Готовка Меньшеοns:
Шеф-повар отеля Kapsaliana Village приветствует вас на открытой площадке нашего ресторана и начинает двухчасовой курс! Начнем с экскурсии по огород, полный свежих овощей, листовой зелени, съедобных красочных цветов, средиземноморских фруктов, критских оливок, а также ароматных кулинарных трав и специй.
Когда вы погрузитесь в инструкции, изучите критские приемы, например, как приготовить настоящее тесто, вы будете готовы к различным методам приготовления: как правильно жарить или тушить мясо, готовить закуски и готовить с травами и специями.
Приготовьте целое изысканное критское меню и насладитесь аутентичными рецептами из первых рук, которые используются критскими семьями и передаются из поколения в поколение. В конце каждого урока у вас будут создаваться блюда со вкусом и эффектным внешним видом!

 Пикник:
Хотите отправиться в путешествие по критским горам или провести целый день на пляже? Наша энергичная команда приготовит для вашей корзины вкусный пикник, полный критских закусок и освежающих напитков. Наше «Меню» для пикника состоит из трех вариантов и доступно также для вегетарианцев:
Это критский, ХО Здоровый и Капсалиана корзина, мы уверены, что они покроют все вкусы.

Разожжем ваш аппетит на пикник?
Критская гравьера или постный тиросули?
Хлеб на закваске или хрустящие орехи рожкового дерева?
Добавьте оливки, помидоры черри и другие сезонные овощи из нашего сада. Домашние куриные или свиные колбаски апаки с травами и медом.
Знаменитые критские пироги со свежей мизитрой, зеленью и травами
Дополните свою корзину свежими фруктами, местным вином или прохладительными напитками.

Кто наш шеф-повар Никос Томас?
Наш шеф-повар Никос Томас начал работать в очень молодом возрасте в элитных ресторанах и отелях в Афинах и по всей Греции. За свой 14-летний опыт работы он был частным шеф-поваром на роскошных яхтах, а также консультантом по стратегии элитных ресторанов. Он также отличился своей ролью менеджера F&B в популярных телевизионных кулинарных шоу, таких как Masterchef. Он также поставил свою подпись под гастрономическими предложениями, т.к. автор в журнале Gesignostis газеты To Vima. В 2015 году вместе со своим партнером и шеф-поваром Александрой они осуществили свою мечту, открыв ресторан. одновременный в Колонаки. В 2020 году он был отмечен престижным гастрономическим гидом. Го&Мийо Эллада как новый талант греческой кулинарной сцены - Les Grands de Demain.

Менеджер по маркетингу – Контактное лицо: Елена Топояннис 6948030717
@kapsalianavillage Инстаграм
Капсалиана Виладж Отель facebook
www.kapsalianavillage.gr