Το πεννάκι λαχανικών με σάλτσα τυριού και μπρεζάολα είναι ένα εξαιρετικά γευστικό και ελαφρύ πιάτο. Συνδυάζει τη γεύση της μπρεζάολα, ενός ιταλικού αποξηραμένου κρέατος, και την πλούσια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Η συνταγή είναι απλή, αλλά γεμάτη γεύση!
Πεννάκι λαχανικών με σάλτσα τυριού & μπρεζάολα
Ingredients
Για το σερβίρισμα
Instructions
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα ζυμαρικά να βράσουν al dente.
-
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν.
-
Προσθέτω τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και το κρεμμύδι, αλατίζω και σοτάρω για 5-6 λεπτά.
-
Προσθέτω λίγο πιπέρι και σβήνω με το κρασί.
-
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι και ανακατεύω.
-
Με μια κουτάλα, παίρνω νερό από τα ζυμαρικά και το προσθέτω στο τηγάνι.
-
Προσθέτω το τυρί κρέμα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα.
-
Παίρνω με τρυπητή κουτάλα τα ζυμαρικά, τα μεταφέρω στο τηγάνι και ανακατεύω απαλά για να αλειφθούν με την σάλτσα.
-
Σερβίρω τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα και στολίζω με τις φέτες μπρεζάολα.
