Οι παραδοσιακοί κουραμπιέδες είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκίσματα, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Είναι συνώνυμοι της γιορτινής ατμόσφαιρας και της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.
Παραδοσιακοί κουραμπιέδες
Ingredients
Για το πασπάλισμα
Instructions
-
Βάζω το βούτυρο στον κάδο της κουζινομηχανής και χτυπάω με το σύρμα για 10-15 λεπτά μέχρι το βούτυρο να γίνει μια αφράτη, απαλή κρέμα.
-
Προσθέτω την άχνη ζάχαρη, το μπράντι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζω το χτύπημα.
-
Προσθέτω σταδιακά τη μισή ποσότητα από το αλεύρι.
-
Αλλάζω το σύρμα, προσαρμόζω στο μίξερ τον γάντζο και
προσθέτω σταδιακά την υπόλοιπη ποσότητα από το αλεύρι.
-
Τέλος, ανακατεύω με μια μαρίζ και μεταφέρω το μείγμα στον πάγκο της κουζίνας.
-
Προσθέτω τα χοντροτριμμένα αμύγδαλα και πλάθω τη ζύμη με τα χέρια μου.
-
Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C αερόθερμο.
-
Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί τη λαμαρίνα του φούρνου.
-
Παίρνω μικρές δόσεις ζύμης βάρους 20 γρ. και πλάθω στο σχήμα που θέλω.
-
Βάζω τους κουραμπιέδες στη λαμαρίνα και ψήνω στο φούρνο για 25 λεπτά.
-
Βγάζω τους κουραμπιέδες από το φούρνο και τους αφήνω να κρυώσουν εντελώς.
-
Μεταφέρω τους κουραμπιέδες σε μία πιατέλα και πασπαλίζω με μπόλικη άχνη ζάχαρη.
