Name: κανταϊφακια με τυρι κρεμα και φιστικι αιγινης
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 46 min
Yield: 12
Ingredients: 500 γρ. φύλλο κανταΐφι, Ζύμη Ψαχνών; γρ. φιστίκι Αιγίνης, τριμμένο σκόνη 400; γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο + λίγο για το άλειμμα του ταψιού 200; γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla 250; γρ. κρέμα γάλακτος Arla 250; γρ. ζάχαρη άχνη, Ωμέγα 90; από ½ λεμόνι ξύσμα; κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή ½; γρ. ζάχαρη 150; ml νερό 250; γρ. μέλι 200; ξυλάκι κανέλα 1; γλυκό του κουταλιού βύσσινο,; Αιγίνης, ανάλατο, καβουρδισμένο φιστίκι

Αυτά τα βουτυράτα κανταϊφάκια θα γίνουν τα αγαπημένα σας. Σας υπόσχομαι ότι αν τα δοκιμάσετε θα τα λατρέψετε αφού το τραγανό κανταΐφι με τα φιστίκια και η αφράτη κρέμα είναι «αχτύπητος» συνδυασμός.

Print Recipe

κανταϊφακια με τυρι κρεμα και φιστικι αιγινης

Cooking Method: Άλλο Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Κρέας, Φρούτο Recipe Keys: Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Ζ Ζάχαρη Κ Κεράσι - Βύσσινο Λ Λεμόνι Σ Σνακ και Σάντουιτς Τ Τυρί

Difficulty: Intermediate Prep Time 20 mins Cook Time 25 mins Rest Time 1 min Total Time 46 mins

Servings: 12 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Video

Για το σιρόπι:

Βάζω όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζω για 5 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

Για τα ταρτάκια:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις. Βγάζω το κανταϊφι από τη συσκευασία του και με ένα μαχαίρι το ψιλοκόβω. Το βάζω σε ένα μπολ και το ραντίζω με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύω καλά με τα χέρια μου για να βραχεί καλά όλο το φύλλο. Προσθέτω το τριμμένο φιστίκι και συνεχίζω το ανακάτεμα για να φτιάξω ένα μείγμα που να μοιάζω με χοντρά ψίχουλα.
Βουτυρώνω καλά ένα ταψάκι για μάφινς. Ρίχνω αρκετή ποσότητα από το μείγμα του κανταϊφιού και με τα χέρια μου το πιέζω για να καλύψω τον πάτο και τα τοιχώματα. Ψήνω στο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.Βγάζω τα ταρτάκια από το φούρνο και με ένα κουτάλι τα ραντίζω με το κρύο σιρόπι. Τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.

Για την κρέμα:

Βάζω την κρέμα γάλακτος, την άχνη και την βανίλια στον κάδο του μίξερ και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι. Αδειάζω την κρέμα σε ένα μπολ και την αφήνω στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσω.Βάζω σε ένα μπολ, το τυρί κρέμα και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάω με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτω σταδιακά την κρύα κρέμα και ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
Αδειάζω το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω τα κρύα ταρτάκια.Πασπαλίζω με φυστίκια Αιγίνης και σκορπίζω γλυκό κουταλιού βύσσινο.