Name: Τάρτα με κανταΐφι και γέμιση με πράσα και κράνμπερις
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 250 γρ. φύλλο κανταΐφι; 2 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο Lurpak, λιωμένο + 1 κουταλιά επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού; 5 πράσα (το λευκό και πράσινο, τρυφερό μέρος), κομμένο σε ροδέλες 2 εκ.; 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak; 200 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη; 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 2 αυγά, χτυπημένα; 120 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις, ψιλοκομμένα; ½ φλιτζ. τσαγιού άνηθο, ψιλοκομμένο; 1 πρέζα μπαχάρι, σκόνη; Αλάτι, πιπέρι; 2 αυγά, χτυπημένα; 200 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, Arla; 3 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό

Η τάρτα με φύλλο κανταΐφι δίνει μια διαφορετική και ανάλαφρη εκδοχή βάσης. Αν θέλετε, μαζί με τα πράσα, μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλλαντικό της αρεσκείας σας.

Print Recipe

Τάρτα με κανταΐφι και γέμιση με πράσα και κράνμπερις

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Vegetarian, Πίτες & Τάρτες, Φρούτο Recipe Keys: T Test Α Αυγό Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Κ Κόκκινα φρούτα Μ Μυρωδικά Ν ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Π Πράσο Τ Τυρί

Prep Time 25 mins Cook Time 45 mins Rest Time 40 mins Total Time 1 hr 50 mins

Servings: 8

Εκτέλεση

Για την γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατεύω τα ψιλοκομμένα κράνμπερις με το γιαούρτι, σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστώ.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνω τα πράσα και 2 κουταλιές νερό. Αλατοπιπερώνω και αχνίζω τα πράσα για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Ρίχνω το βούτυρο και σοτάρω για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω το μείγμα να κρυώσει.
Προσθέτω το μείγμα γιαούρτι-κράνμπερις, τα αυγά, την μοτσαρέλα, τον άνηθο, το μπαχάρι και αλατοπίπερο. Ανακατεύω καλά.

Για τη βάση

Αφρατεύω το κανταΐφι, τραβώντας απαλά τις «κλωστές» με τα δάχτυλα μου, ώστε να ξεκολλήσουν και να αραιώσουν. Βουτυρώνω ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 24-26 εκ., και απλώνω εκεί το κανταΐφι καλύπτοντας καλά τον πυθμένα και τα τοιχώματα. Τα τοιχώματα ίσως καλυφθούν μέχρι τη μέση αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα. Αρκεί να μην πιέσετε το φύλλο μέσα στο σκεύος και να παραμείνει αφράτο.
Ραντίζω το κανταΐφι με τις 2 κουταλιές βούτυρο.

Για την κρούστα

Σε ένα μπολ ανακατεύω καλά την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το γιαούρτι.

Για την τάρτα

Αδειάζω το μείγμα της γέμισης στη βάση από κανταΐφι και την απλώνω ομοιόμορφα. Περιχύνω τη γέμιση με το μείγμα της κρούστας και στη συνέχεια χαράζω την τάρτα σε 8 τρίγωνα κομμάτια, ώστε το υγρό μείγμα της κρούστας να φτάσει ως τη βάση.
Σκεπάζω το ταψάκι με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 40 λεπτά ώστε να μουσκέψει και να φουσκώσει κάπως το κανταΐφι.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.
Ψήνω την τάρτα για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να γυαλίσει. Σερβίρω την τάρτα ζεστή ή χλιαρή.