Name: Πατάτες baby με κρέμα καπνιστής πέστροφας
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500-700 γρ. μικρές πατατούλες για φούρνο, κατά προτίμηση βιολογικές, πλυμένες και καλά βουρτσισμένες, με τη φλούδα τους, κομμένες στη μέση; ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη (ή την υπέροχα μυρωδάτη καπνιστή που θα βρείτε σε όλα τα μπαχαράδικα); 1 κουτ. γλυκού κόλιναδρο, σε σκόνη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 φιλέτο καπνιστής πέστροφας (αποτελείται από τη μισή πέστροφα, χωρίς δέρμα και κόκαλα –θα τη βρείτε συσκευασμένη σε κενό, στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ); 1 κουτ. σούπας καλής ποιότητας μαγιονέζα; 3 κουτ. σούπας στραγγιστό γιαούρτι; 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος; 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

Ένα ξεχωριστό συνοδευτικό για να ξεφύγετε από τα καθιερωμένα. Διαλέξτε τις μικρές και στρογγυλές πατατούλες για φούρνο και αποφύγετε τις μεγαλύτερες, για να έχετε τέλειο και ομοιόμορφο ψήσιμο.

Print Recipe

Πατάτες baby με κρέμα καπνιστής πέστροφας

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Gluten Free, Vegetarian, Άγιος Βαλεντίνος, Πασχαλινές Συνταγές, Χριστούγεννα Recipe Keys: Γ Γιαούρτι Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Π Πιπεριά

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 55 mins Total Time 1 hr 5 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C. Βάζω τις κομμένες πατατούλες σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί, τις περιχύνω με το ελαιόλαδο και τις πασπαλίζω με την πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή), τη σκόνη κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά με τα χέρια μου τις πατάτες μέσα στο ταψί και τις απλώνω ξανά σε μονή στρώση. Τις ψήνω για 45 - 55 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.

Για την κρέμα καπνιστής πέστροφας

Ρίχνω όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιώ μέχρι να γίνουν ένας λείος και αφράτος πολτός.
Σερβίρω τις πατάτες σαν συνοδευτικό και βάζω την κρέμα πεστροφας σε ένα μπολάκι, για να βάλει ο καθένας όση ποσότητα επιθυμεί.