Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να πάρει 1-2 βράσεις. Σε μια κανάτα βάζουμε το μέλι, το φασκόμηλο και το μελισόχορτο. Προσθέτουμε το βραστό νερό, σκεπάζουμε την κανάτα και αφήνουμε το νερό να αρωματιστεί και να κρυώσει.

Σουρώνουμε το τσάι σε μια καθαρή κανάτα, γεμίζουμε με παγάκια και προσθέτουμε τα κομμένα πορτοκάλι και λίγα φύλλα δυόσμου.
Σερβίρουμε αμέσως.