Name: Μελιτζανορολά με φιλέτο γαλοπούλας και γραβιέρα, κοκκινιστά στο φούρνο
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 μεγαλούτσικες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε 12 λεπτές φέτες (κατά μήκος); 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 300 γρ. φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο σε λεπτές φέτες και η κάθε φέτα κομμένη στη μέση; 250 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε ισόπαχα μπαστουνάκια; 450 γρ. ντοματάκια με το χυμό τους (κονσέρβα); 1 μικρό κρεμμύδι ξερό; ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες καλά στραγγισμένες; 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη

Τα μελιτζανορολά είναι ένα μερακλίδικο, καλοκαιρινό μεζεδάκι για να το απολαύσετε με φίλους και καλό κρασάκι. Το φιλέτο γαλοπούλας και η γραβιέρα το κάνουν πικάντικο αλλά και ελαφρύ.

Print Recipe

Μελιτζανορολά με φιλέτο γαλοπούλας και γραβιέρα, κοκκινιστά στο φούρνο

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Gluten Free Recipe Keys: Γ Γαλοπούλα Ζ Ζάχαρη Κ Κρεμμύδι Μ Μελιτζάνα Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 30 mins Total Time 50 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Αλατίζω τις φέτες μελιτζάνας και τις αφήνω σε ένα τρυπητό για μισή ώρα. Τις ξεπλένω καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τις σκουπίζω. Τις αλείφω με ελαιόλαδο και τις ψήνω ελαφρώς σε ραβδωτό τηγάνι-σχάρα ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς όμως να προσθέσω λιπαρή ουσία. Τις αφήνω λίγο να κρυώσουν και ετοιμάζω τη σάλτσα.
Σε ένα μπλέντερ πολτοποιώ όλα τα υλικά της σάλτσας.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C ψήσιμο πάνω-κάτω.
Σε καθαρή επιφάνεια, απλώνω τη φέτα μελιτζάνας, πάνω απλώνω τη μισή φέτα αλλαντικού και στη άκρη –στο πιο λεπτό μέρος – βάζω το μπαστουνάκι γραβιέρας. Τυλίγω όλα τα υλικά μαζί και δημιουργώ τα στριφτάρια. Σε ένα ταψάκι απλώνω ένα λεπτό στρώμα από τη σάλτσα ντομάτας και πάνω τοποθετώ τα στριφτάρια. Περιχύνω με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνω στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αποσύρω από το φούρνο και σερβίρω αμέσως.