Name: Κουνουπίδι μπριζόλα
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ολόκληρα κεφάλια κουνουπίδι; 60 ml ελαιόλαδο; 60 ml πετιμέζι; 50 ml σάλτσα σόγιας; ½ κουτ. γλυκού πιπέρι; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή; ½ κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη; 1 κουτ. γλυκού ανάμεικτα πιπέρια, σε κόκκους; ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σπόρους; λίγο θαλασσινό αλάτι; Μαϊντανός ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Print Recipe

Κουνουπίδι μπριζόλα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Νηστεία, Ορεκτικά / Συνοδευτικά Recipe Keys: V vegeterian-kreas Λ Λάχανο και κράμβες Μ Μυρωδικά Π Πιπεριά Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 mins

Cooking Temp: 200 C Servings: 4

Εκτέλεση

Πλένω καλά τα κουνουπίδια και τα σκουπίζω με χαρτί κουζίνας. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C ψήσιμο πάνω κάτω. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί ένα λαμαρινάκι.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω τα κουνουπίδια κάθετα, σε χοντρές φέτες περίπου 2 εκ.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το πετιμέζι, τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο. Σε ένα άλλο μπολάκι ανακατεύω όλα τα μπαχαρικά και λίγο θαλασσινό αλάτι (προσοχή στην ποσότητα γιατί η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή).
Με ένα πινέλο αλείφω καλά και από τις δύο πλευρές τις φέτες κουνουπιδιού με το μείγμα πετιμεζιού και πασπαλίζω με αρκετά από τα μπαχαρικά. Ψήνω στο φούρνο για 20 λεπτά.
Μόλις τα βγάλω από το φούρνο και ενώ είναι ακόμη καυτά, τα αλείφω με όσο μείγμα πετιμεζιού έχει απομείνει και σερβίρω πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.