Name: Λαζανάκι Στρογγανόφ
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 γρ. λαζανάκι, ΗΛΙΟΣ; 500 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα χωρίς κόκκαλο ή φιλέτο κόντρα, κομμένο σε λεπτά φετάκια; 2 κουτ. σούπας βούτυρο; 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 200 γρ. μανιτάρια brown, κομμένα σε λεπτά φετάκια; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο; 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 240 ml ζωμό κρέατος; 180 ml κρέμα γάλακτος; 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Το στρογγανόφ είναι ένα πιάτο της αριστοκρατίας της Τσαρικής Ρωσίας. Με εμφανή επιρροή από τη γαλλική κουζίνας η συνταγή περιλαμβάνει μοσχαράκι, κρέμα γάλακτος και μανιτάρια. Το λαζανάκι έρχεται για να «δέσει» με την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα του στρογγανόφ, κάνοντάς το μοναδικό!

Print Recipe

Λαζανάκι Στρογγανόφ

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ρωσική Courses: Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Χριστούγεννα Recipe Keys: Γ Γάλα Ζ Ζυμαρικά Μ Μανιτάρια Μ Μοσχάρι Μ Μυρωδικά Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 25 mins Total Time 35 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα ζυμαρικά και τα βράζω σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνω και τα διατηρώ ζεστά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνω το κρέας και το σοτάρω για 3-4 λεπτά (ανάλογα με το πάχος των κομματιών) μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζω με μια τσιμπίδα και ρίχνω στο τηγάνι το βούτυρο. Ρίχνω τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρω για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίζω με το αλεύρι και ανακατεύω για 1 λεπτό. Ρίχνω τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Ανακατεύω και αφήνω να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά.
Επαναφέρω το κρέας στο τηγάνι, αλατοπιπερώνω και αφήνω να βράσουν όλα μαζί για 3 λεπτά. Ρίχνω τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακινώ το τηγάνι. Πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω αμέσως.