Name: Κέικ αλμυρό με μπέικον και ξερά δαμάσκηνα
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Δάκου + λίγο επιπλέον για τη φόρμα και τα δαμάσκηνα; 3 αυγά; 10 γρ. μπέικιν πάουντερ (½ φακελάκι); 125 ml γάλα; 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο + λίγο επιπλέον για το φόρμα; 80 γρ. δαμάσκηνα ξερά, ψιλοκομμένα; 100 γρ. καπνιστό μπέικον, κομμένο σε κύβους; 100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή, καλής ποιότητας; από 3-4 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη; από 3-4 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τα αλμυρά κέικ είναι τέλεια για όλες τις ώρες της ημέρας. Για το πρωινό, για το brunch ή σαν σνακ για το γραφείο ή το σχολείο των παιδιών. Αν σας αρέσουν οι «κόντρες» στις γεύσεις μεταξύ αλμυρού και γλυκού μπορείτε να βάλετε 2 διαφορετικά είδη αποξηραμένων φρούτων, π.χ. δαμάσκηνα και βερίκοκα.

Print Recipe

Κέικ αλμυρό με μπέικον και ξερά δαμάσκηνα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Brunch, Αλμυρά κέικ, Κρέας, Πίτες & Τάρτες, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο, Χριστούγεννα Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αλλαντικά Α Αυγό Β Βερίκοκο Γ Γάλα Δ Δαμάσκηνο κ κεικ αλμυρο Μ Μυρωδικά Τ Τυρί

Prep Time 15 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr

Servings: 10

Εκτέλεση/Instructions

Προθερμαίνω το φούρνο στους 185°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία και ρίχνω το καπνιστό μπέικον. Σοτάρω ανακινώντας τακτικά μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι. Τους αδειάζω σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το αλεύρι, το σοταρισμένο μπέικον και τα δαμάσκηνα και ανακατεύω. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάω τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη μουστάρδα, το μπέικιν πάουντερ, το θυμάρι, τη ρίγανη και το γάλα. Αδειάζω το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύω καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτω την γραβιέρα και μόλις σκορπίσει στο μείγμα, το αδειάζω στην φόρμα και ψήνω στο φούρνο για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Δοκιμάζω, βυθίζοντας μαλακά ένα μαχαίρι, και αν δω ότι έχει ψηθεί, αποσύρω από το φούρνο. Το αφήνω να κρυώσει, κόβω σε φέτες και σερβίρω.

Keywords: κέικ αλμυρό με μπέικον,ξερά δαμάσκηνα

Recipe Card powered by