Name: χουμους με ταχινι
Prep time: 5 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Ingredients: 200 γρ. ρεβίθια; 4 φλιτζ. τσαγιού νερό; 4 γαρύφαλα; 4 κόκκους μπαχάρι; 1 φύλλο δάφνη; ½ φλιτζ. τσαγιού ταχίνι; 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου; χυμό από 1 λεμόνι; 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παραδοσιακή και διαχρονική Λιβανέζικη συνταγή που θα βρείτε σε πολλές παραλλαγές. Άλλες φορές με ρεβίθια και άλλες όχι! Το ταχίνι δίνει απίθανη, σουσαμένια γεύση και απαλή υφή.

Print Recipe

χουμους με ταχινι

Cooking Method: Άλλο, Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Άλλο Courses: Νηστεία, Σαλάτες, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά Recipe Keys: Κ Κρεμμύδι Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά Ν Ντιπ Ό Όσπρια Ρ Ριζώδη λαχανικά Σ Σκόρδο

Difficulty: Intermediate Prep Time 5 mins Rest Time 1 min Total Time 6 mins

Servings: 4 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:

Πλένω καλά τα ρεβίθια και τα βάζω σε ένα μπολ με το μετρημένο νερό. Τα αφήνω για 12 ώρες να μουλιάσουν.
Αδειάζω τα ρεβίθια μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτω, τα γαρύφαλα, τα μπαχάρια και τη δάφνη και βράζω για 1½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάω ½ φλιτζάνι από το υγρό του βρασμού, πετάω τα μπαχάρια και σουρώνω τα ρεβίθια σε σουρωτήρι.
Βάζω τα βρασμένα ρεβίθια στο μούλτι και προσθέτω το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, την κρέμα σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτω το νερό που έχω κρατήσει από το βρασμό των ρεβιθιών και πολτοποιώ καλά.
Σερβίρω το χούμους σε ένα μπολ ραντίζω με το ελαιόλαδο και στολίζω με φέτες ξερού κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.