Name: Γρανίτα καρπούζι
Prep time: 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1½ κιλό ψίχα καρπουζιού (ζυγισμένη χωρίς φλούδα και κουκούτσια); 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη; ½ φλιτζ. τσαγιού νερό; χυμός από ½ λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό; 1 κουτ. σούπας σιρόπι τριαντάφυλλο ή γρεναδίνη ή σιρόπι ρόδι

Το δροσερό καρπούζι, γίνεται δροσερότερο αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Θα ξετρελάνει τα πιτσιρίκια αν τη σερβίρετε σε χωνάκι ή τη διακοσμήσετε με μικρές μπάλες φρέσκου καρπουζιού.

Print Recipe

Γρανίτα καρπούζι

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ιταλική Courses: Vegan, Vegetarian, Γλυκά, Παγωτό, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: V vegeterian-kreas Ζ Ζάχαρη Λ Λεμόνι Π Παγωτά Π Πεπόνι - Καρπούζι

Prep Time 15 mins Rest Time 5 hrs Total Time 5 hrs 15 mins

Servings: 6

Υλικά

1½ κιλό ψίχα καρπουζιού (ζυγισμένη χωρίς φλούδα και κουκούτσια)
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
½ φλιτζ. τσαγιού νερό
χυμός από ½ λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
1 κουτ. σούπας σιρόπι τριαντάφυλλο ή γρεναδίνη ή σιρόπι ρόδι

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνω τη ζάχαρη με το νερό και βράζω για 5 λεπτά (από την στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός). Προσθέτω το χυμό λεμονιού και αφήνω το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
Βάζω λίγο λίγο το καρπούζι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιώ καλά. Ρίχνω τον πολτό σε ένα μπολ. Συνεχίζω μέχρι να τελειώσω με όλο το καρπούζι.
Ρίχνω στο μπολ με τον πολτό του καρπουζιού, το κρύο σιρόπι και το σιρόπι τριαντάφυλλο και ανακατεύω πολύ καλά.
Ρίχνω το μείγμα σε ένα σκεύος (κατά προτίμηση μεταλλικό) και βάζω την γρανίτα στο ψυγείο. Μετά από 1½ ώρα βγάζω τη γρανίτα από το ψυγείο και με ένα πηρούνι «ξύνω» για να γίνει το μίγμα «ψιχουλιαστό».
Ξαναβάζω τη γρανίτα στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον.
Σερβίρω σε μπολ ή χωνάκι και αν θέλω ραντίζω με λίγο έξτρα σιρόπι τριαντάφυλλο.