DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Μια εύγεστη καλοκαιρινή πρόταση της αγαπημένης μας Ντίνας Νικολάου. Τα στρογγυλά πράσινα φασολάκια αποτελούν μια ιδιαίτερα υγιεινή επιλογή με ποικίλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία.
φασολάκια στρογγυλά με κοτόπουλο, καλαμπόκι και λιαστές ντομάτες
Περιγραφή
DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Μια εύγεστη καλοκαιρινή πρόταση της αγαπημένης μας Ντίνας Νικολάου. Τα στρογγυλά πράσινα φασολάκια αποτελούν μια ιδιαίτερα υγιεινή επιλογή με ποικίλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Οι θερμίδες τους είναι ελάχιστες, με τα 100 γραμμάρια να αποδίδουν μόλις 31 θερμίδες και σε αυτή την ποσότητα μας χαρίζουν 2,7 γραμμάρια φυτικές ίνες, το 15% σε βιταμίνη C και το 14% σε βιταμίνη Κ. Ακόμα, περιέχουν σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και είναι πλούσια και σε φλαβονοειδή. Το κοτόπουλο θεωρείται ο βασιλιάς της άπαχης πρωτεΐνης με μόλις μια μερίδα στήθους να αποδίδει 31 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπρόσθετα, οι λιαστές ντομάτες μας εφοδιάζουν με άφθονο αντικαρκινικό λυκοπένιο. Ο συνδυασμός της παραπάνω συνταγής με τη σαλάτα ενισχύει την διατροφική αξία του πιάτου, καθώς οι επιλεγμένες ποικιλίες μαρουλιού αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου και χρωμίου. Τα παραπάνω μικροθρεπτικά συστατικά το καθιστούν ζωτικής σημασίας λαχανικό στον μεταβολισμό της χοληστερόλης, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και κατά συνέπεια στη μείωση κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα.
Υλικά
Για τη σαλάτα
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Οδηγίες
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνω τα <a href=|https://www.barbastathis.com/el/apla_laxanika/fasolakia_stroggila.html| target=|_blank| rel=|noopener noreferrer|>φασολάκια Μπάρμπα Στάθης
</a> και το <a href=|https://www.barbastathis.com/el/apla_laxanika/kalampoki.html| target=|_blank| rel=|noopener noreferrer|>καλαμπόκι Μπάρμπα Στάθης
-
και τα βράζω για 5 λεπτά. Τα στραγγίζω και τα κρατάω στην άκρη.
-
Βάζω ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνω το μισό βούτυρο να ζεσταθεί. Πανάρω τις λωρίδες κοτόπουλου με το αλεύρι και τις τινάζω καλά, ώστε να φύγει το πολύ αλεύρι. Τις απλώνω σιγά σιγά στο τηγάνι και σοτάρω σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζω και τις αφήνω σε ένα πιάτο στην άκρη.
-
Ρίχνω στο τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίχνω τα μπλανσαρισμένα φασολάκια και ανακινώ το τηγάνι για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι και το κοτόπουλο, ανακατεύω και σβήνω με το κρασί. Αφήνω να βράσει για 1 λεπτό να εξατμιστούν οι αλκοόλες, πασπαλίζω με την πάπρικα και αλατοπιπερώνω. Προσθέτω 1 φλιτζάνι νερό, χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
-
Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες και τον μάραθο, ανακατεύω απαλά και μαγειρεύω για 2 λεπτά ακόμη.
Για τη σαλάτα:
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω το γιαούρτι και τη μουστάρδα. Προσθέτω το ελαιόλαδο, εναλλάξ με το ξύδι, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά.
Σερβίρω την <a href=|https://www.barbastathis.com/el/freskes_salates1/drosati_1.html| target=|_blank| rel=|noopener noreferrer|>Δροσάτη σαλάτα Μπάρμπα Στάθης
-
από διαλεχτά και τριπλοπλυμμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο πιάτο και σκορπίζω τα βερίκοκα. Περιχύνω την βινεγκρέτ και σερβίρω με τα φασολάκια.
Μέγεθος μεριδίων 1
Μερίδες 4
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 200
- Θερμίδες απο λίπη 1
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 1g2%
- Κορεσμένα λίπη 1g5%
- Τρανς λιπαρά 1g
- Χοληστερόλη 1mg1%
- Νάτριο 1mg1%
- Ποτάσσιο 1mg1%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
- Φυτικές Ίνες 1g4%
- Σάκχαρα 1g
- Πρωτεϊνη 1g2%
- Βιταμίνη Α 1%
- Βιταμίνη C 1%
- Ασβέστιο 1%
- Σίδηρο 1%
- Βιταμίνη D 1%
- Βιταμίνη Ε 1%
- Βιταμίνη Κ 1%
- Θιαμίνη 1%
- Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
- Νιασίνη 1%
- Βιταμίνη Β6 1%
- Φυλλικό οξύ 1%
- Βιταμίνη Β12 1%
- Βιταμίνη Η (Β7) 1%
- Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
- Φώσφορος 1%
- Ιώδιο 1%
- Μαγνήσιο %
- Ψευδάργυρος %
- Σελήνιο 1%
- Χαλκός 1%
- Μαγγάνιο 1%
- Χρώμιο 1%
- Μολυβδαίνιο 1%
- Χλωρίδιο 1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Κάνατε αυτή τη συνταγή;
Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!
Supreme