Open Kitchen με την Ντίνα Νικολάου | 15 Οκτωβρίου 2024 | Η σαρλότ -ή charlotte russe όπως είναι το πλήρες όνομα- λέγεται πως δημιουργήθηκε από τον σπουδαίο Γάλλο ζαχαροπλάστη του 18ου-19ου αι. Marie-Antoine Carême, προς τιμήν του Ρώσου τσάρου Αλέξανδρου Α’ για τον οποίον εργαζόταν (russe σημαίνει ρώσικο στα γαλλικά). Κάποιοι ιστορικοί ισχυρίζονται πως το όνομα αναφέρεται στην κουνιάδα του τσάρου βασίλισσα Charlotte, η οποία ήταν γυναίκα του Γεώργιος Γ’ βασιλιά της Αγγλίας και της Σκωτίας. H σαρλότ (charlotte) είναι μια τούρτα η οποία έχει στην περίμετρο μπισκότα σαβαγιάρ (ladyfingers) και στο κέντρο κρέμα. Η σαρλότ φτιάχνεται μέσα σε μια ειδική φόρμα σε σχήμα κουβά.
Ελαφριά charlotte με ροδάκινα
Υλικά
Εκτέλεση
-
Σε μια κατσαρόλα βάζω το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο και το αγάρ αγάρ. Βάζω την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύω μέχρι να να δέσει. Αποσύρω από τη φωτιά.
-
Στραγγίζω καλά τα ροδάκινα και κόβω τα μισά, σε μικρούς κύβους και τα άλλα μισά σε φετάκια. Ρίχνω τους κύβους σε ένα μπολ, προσθέτω την κρέμα και ανακατεύω απαλά.
-
Στρώνω μια κλασική φόρμα σαρλότ με μεμβράνη. Βάζω τα μπισκότα σε όρθια θέση, στρώνω και μια σειρά μπισκότων και στη βάση και άφηνω τη φόρμα στην άκρη.
-
Αδειάζω την κρέμα στη φόρμα. Ισιώνω την επιφάνεια και στολίζω με τα φετάκια ροδάκινων. Καλύπτω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον μέχρι να σφίξει.
Recipe Card powered by
