Name: Κέικ με χαλβά του μπακάλη και σοκολάτα
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά; 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη; 250 ml φρέσκο γάλα; 100 γρ. βούτυρο + 1 κουτ. σούπας επιπλέον, λιωμένο, για τη φόρμα; 170 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο + λίγο ακόμα, για τη φόρμα; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 200 γρ. χαλβάς του μπακάλη με γεύση βανίλια (ή κακάο), θρυμματισμένος με το πιρούνι; 150 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη στη χονδρή πλευρά του τρίφτη (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και «σταγόνες» κουβερτούρας που θα βρούμε σε σακουλάκια, στα σούπερ μάρκετ)

Για ακόμη πιο έντονη σοκολατένια γεύση στο κέικ μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον χαλβά βανίλια με χαλβά κακάο.

Print Recipe

Κέικ με χαλβά του μπακάλη και σοκολάτα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Σοκολάτα Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη

Prep Time 20 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr 5 mins

Servings: 6

Υλικά

3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
250 ml φρέσκο γάλα
100 γρ. βούτυρο + 1 κουτ. σούπας επιπλέον, λιωμένο, για τη φόρμα
170 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο + λίγο ακόμα, για τη φόρμα
1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
200 γρ. χαλβάς του μπακάλη με γεύση βανίλια (ή κακάο), θρυμματισμένος με το πιρούνι
150 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη στη χονδρή πλευρά του τρίφτη (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και «σταγόνες» κουβερτούρας που θα βρούμε σε σακουλάκια, στα σούπερ μάρκετ)

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Βουτυρώνω και αλευρώνω ελαφρώς μια μέτρια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Χτυπάω με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να φτιάξω ένα ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα. Προσθέτω το γάλα και το βούτυρο και συνεχίζω το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν καλά. Σταματάω τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτω το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ, το χαλβά και την κουβερτούρα και ανακατεύω πολύ καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιογενές μείγμα.
Το αδειάζω στη βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνω για 45 - 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει. Δοκιμάζω αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του: πρέπει να βγει καθαρή, χωρίς υπολείμματα ζύμης. Το αφήνω να κρυώσει για 5 - 10 λεπτά, το ξεφορμάρω και το αφήνω να κρυώσει καλά σε μια σχάρα.