προορισμός…γεύση!

\n

\n

Αφράτο με υπέροχη, βελούδινη κρέμα και σταφίδες είναι το τέλειο κολατσιό για τα παιδιά ή τα παιδικά πάρτι. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με κράνμπερις ή μύρτιλλα.

pinit
0 Add to Favorites
4 από 1 αξιολόγηση

μπριος με σταφιδες & κρεμα

Δυσκολία: Για σχετικά έμπειρους Prep Time 30 λεπ Cook Time 20 λεπ Rest Time 1 λεπ Total Time 51 λεπτά. Servings: 12 Best Season: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Αφράτο με υπέροχη, βελούδινη κρέμα και σταφίδες είναι το τέλειο κολατσιό για τα παιδιά ή τα παιδικά πάρτι. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με κράνμπερις ή μύρτιλλα.

Υλικά

Για τη ζύμη

Για την κρέμα

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

Οδηγίες

Video
Ανενεργό Ενεργό

Για τη ζύμη:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και το αφήνω στην άκρη. Βάζω το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και προσαρμόζω τον γάντζο. Ξεκινάω να δουλεύω σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτω το γάλα με την μαγιά. Μόλις ενωθεί τα υλικά προσθέτω τις σταφίδες και ένα ένα τα αυγά δουλεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα για 6-8 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή, ελαστική ζύμη. Ξεκινάω να προσθέτω το βούτυρο σταδιακά, δουλεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη. Σκεπάζω τον κάδο με μεμβράνη και αφήνω τη ζύμη για 2 ώρες να φουσκώσει.

    blank

Για την κρέμα:

  1. Βάζω σε ένα μπολ τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπάω με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσουν οι κρόκοι. Προσθέτω το αλεύρι και το κορν φλάουρ και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα. Χαράζω τον λοβό της βανίλιας και με ένα μυτερό μαχαίρι, ξύνω τα σποράκια. Ρίχνω το λοβό και τα σποράκια και μια κατσαρόλα, προσθέτω το γάλα και ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός. Αποσύρω από τη φωτιά, πετάω τον λοβό και ρίχνω με αργή ροή, το καυτό γάλα, στο μείγμα των αυγών, δουλεύοντας ασταμάτητα με το σύρμα. Αδειάζω το μείγμα στην κατσαρόλα που έβρασα το γάλα και βάζω σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύω συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά, σκεπάζω με μεμβράνη (να εφάπτεται στην κρέμα) και αφήνω την κρέμα να κρυώσει.

    blank

Για τα μπριός:

  1. Αναποδογυρίζω τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και με τον πλάστη, ανοίγω σε παραλληλόγραμμο φύλλο, πάχους περίπου 8 χιλιοστών. Απλώνω την κρέμα σε όλη την επιφάνεια αφήνοντας περίπου 1 εκατοστών από την περιφέρεια. Τυλίγω από την μακριά πλευρά σε μακρύ ρολό και κόβω σε 12 χοντρά ρολά. Μεταφέρω τα ρολάκια σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, Σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1 ώρα να φουσκώσουν.

    blank
  2. Προθερμαίνω το φούρνο στους 190°C. Aλείφω τα ρολάκια με χτυπημένο αυγό, χαμηλώνω τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170°C και ψήνω για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ξεφορμάρω τα ρολάκια σε σχάρα και τα αφήνω να κρυώσουν.

    blank
Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες 12


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 200
Θερμίδες απο λίπη 1
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη 1g2%
Κορεσμένα λίπη 1g5%
Τρανς λιπαρά 1g
Χοληστερόλη 1mg1%
Νάτριο 1mg1%
Ποτάσσιο 1mg1%
Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
Φυτικές Ίνες 1g4%
Σάκχαρα 1g
Πρωτεϊνη 1g2%

Βιταμίνη Α 1%
Βιταμίνη C 1%
Ασβέστιο 1%
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ 1%
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο 1%
Χρώμιο 1%
Μολυβδαίνιο 1%
Χλωρίδιο 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: μπριος σταφιδες κρεμα

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

1 Comment

  1. Wow, this amazing!

Απάντηση