Name: Μπισκότα vegan με αμύγδαλο και ταχίνι
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 230 γρ. πούδρα αμυγδάλου; 200 γρ. ταχίνι; 130 γρ. μέλι; ½ κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό; 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; Ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης

Ελάχιστα υλικά αλλά από τα πιο εύκολα και νόστιμα vegan μπισκότα με αμύγδαλο και ταχίνι που θα δοκιμάσετε. Δεν περιέχουν γλουτένη, λακτόζη και ζάχαρη. Είναι η τέλεια επιλογή για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν κάποια δυσανεξία.

Print Recipe

Μπισκότα vegan με αμύγδαλο και ταχίνι

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Sugar Free, Vegan, Vegetarian, Γλυκά, Μπισκότα & Κουλουράκια, Νηστεία, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: S sugarfreesugar V vegeterian-kreas Ζ Ζάχαρη

Difficulty: Beginner Prep Time 5 mins Cook Time 10 mins Rest Time 15 mins Total Time 30 mins

Servings: 15

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

230 γρ. πούδρα αμυγδάλου
200 γρ. ταχίνι
130 γρ. μέλι
½ κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό
2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ψιλοκομμένα φυστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C με αέρα. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί μια λαμαρίνα του φούρνου.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το ταχίνι, το μέλι, το αλάτι και τη βανίλια και ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω το μείγμα 15 λεπτά να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζω την πούδρα αμυγδάλου. Προσθέτω το μείγμα με το ταχίνι και ανακατεύω. Πλάθω μικρά μπαλάκια και τα τοποθετώ στη λαμαρίνα. Πιέζω λίγο για να γίνουν πιο πλατιά και πασπαλίζω με λίγα ψιλοκομμένα φυστίκια. Ψήνω στο φούρνο για 10 λεπτά. Σβήνω το φούρνο και τα αφήνω για 5 λεπτά ακόμη. Αποσύρω από το φούρνο και τα αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν.