προορισμός…γεύση!

Prep Time 10 λεπ Cook Time 40 λεπ Total Time 50 λεπτά. Servings: 4

Υλικά

Εκτέλεση

Video
Ανενεργό Ενεργό

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τη μαραθόριζα, τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω τον αρακά, ανακατεύω, χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύω για 10 λεπτά.

  2. Προσθέτω το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την τριμμένη ντομάτα, το πετιμέζι και 1 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνω και αφήνω να πάρουν βράση τα υλικά. Χαμηλώνω τη φωτιά, προσθέτω λίγο ακόμα νερό τόσο ώστε να καλύψω τα υλικά, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και μαγειρεύω για 20 λεπτά.

  3. Λίγο πριν αποσύρω από τη φωτιά, ρίχνω τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές και το μάραθο. Ανακατεύω και μαγειρεύω για 1 - 2 λεπτά, με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρά.
    Αποσύρω και σερβίρω αμέσως.

Note

Dr. Δημήτρης Γρηγοράκης: Ένα vegan πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του και με πλούσια θρεπτική αξία. Ο αρακάς είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών και δεν θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή αυτών που νηστεύουν, είναι vegetarian ή vegan. Η κατανάλωση πρωτεΐνης αυξάνει τα επίπεδα ορισμένων ορμονών στο σώμα μας που έχουν ως αποτέλεσμα να μειώνουν την όρεξη. Ακόμα, ο αρακάς μας προσφέρει και την αντιοξειδωτική βιταμίνη C.  Έτσι, ενισχύεται η άμυνα του οργανισμού μας και παράλληλα μας προστατεύει από ασθένειες όπως το Alzheimer. Τέλος, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή, με μόνο 62 θερμίδες ανά ½ φλιτζάνι. Δοκιμάστε την συνταγή της αγαπημένης Ντίνας Νικολάου για κοκκινιστό αρακά και επωφεληθείτε από τα διατροφικά οφέλη της.

Keywords: αρακάς κοκκινιστός με ελιές,λιαστές ντομάτες

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση