προορισμός…γεύση!

Αρακάς κοκκινιστός με ελιές και λιαστές ντομάτες

Αρακάς κοκκινιστός με ελιές και λιαστές ντομάτες

4 from 1 vote
0 Add to Favorites
Prep Time 10 mins Cook Time 40 mins Total Time 50 mins Servings: 4

Υλικά

Εκτέλεση

Video
Off On

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τη μαραθόριζα, τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω τον αρακά, ανακατεύω, χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύω για 10 λεπτά.

  2. Προσθέτω το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την τριμμένη ντομάτα, το πετιμέζι και 1 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνω και αφήνω να πάρουν βράση τα υλικά. Χαμηλώνω τη φωτιά, προσθέτω λίγο ακόμα νερό τόσο ώστε να καλύψω τα υλικά, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και μαγειρεύω για 20 λεπτά.

  3. Λίγο πριν αποσύρω από τη φωτιά, ρίχνω τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές και το μάραθο. Ανακατεύω και μαγειρεύω για 1 - 2 λεπτά, με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρά.
    Αποσύρω και σερβίρω αμέσως.

Note

Dr. Δημήτρης Γρηγοράκης: Ένα vegan πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του και με πλούσια θρεπτική αξία. Ο αρακάς είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών και δεν θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή αυτών που νηστεύουν, είναι vegetarian ή vegan. Η κατανάλωση πρωτεΐνης αυξάνει τα επίπεδα ορισμένων ορμονών στο σώμα μας που έχουν ως αποτέλεσμα να μειώνουν την όρεξη. Ακόμα, ο αρακάς μας προσφέρει και την αντιοξειδωτική βιταμίνη C.  Έτσι, ενισχύεται η άμυνα του οργανισμού μας και παράλληλα μας προστατεύει από ασθένειες όπως το Alzheimer. Τέλος, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή, με μόνο 62 θερμίδες ανά ½ φλιτζάνι. Δοκιμάστε την συνταγή της αγαπημένης Ντίνας Νικολάου για κοκκινιστό αρακά και επωφεληθείτε από τα διατροφικά οφέλη της.

Keywords: αρακάς κοκκινιστός με ελιές,λιαστές ντομάτες

User Reviews

4 out of 5
1 Customer Ratings
5 Stars
0
4 Stars
1
3 Stars
0
2 Stars
0
1 Star
0
Add a review

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. gargorg

    Terrific

  1. gargorg

    Terrific