Γιορτινά Αρχεία - Σελίδα 2 από 111 - Ντίνα Νικολάου

Home/Recipes/Page 2 (Page 2)

ρολό μαύρου χοίρου στη γάστρα με αργό ψήσιμο για απίθανη γεύση και ζουμερή υφή. Ιδανικό για γιορτές και οικογενειακά τραπέζια!

Ρολό μαύρου χοίρου στη γάστρα

2 hrs 35 mins Beginner

Τσιζκέικ μελομακάρονο & γιαούρτι

5 hrs 25 mins Beginner

Φωλιές τραγανες με μους καστανο και σοκολατα

35 mins Beginner

ΦΩΛΙΕΣ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ ΚΑΙ ΜΟΥΣ ΚΑΣΤΑΝΟ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ για 8 γλυκάκια Για τις τραγανές φωλιές 8 φύλλα Βηρυτού Ζύμη Ψαχνών: 350 g 180 γρ. Βούτυρο λιωμένο Ζάχαρη: 2 κ.σ. Ξύσμα πορτοκαλιού: από 1 πορτοκάλι Για τη mousse κάστανο – σοκολάτα ΠΑΣΤΑ ΚΑΣΤΑΝΟΥ 250 γρ. Βρασμένα κάστανα 100 γρ. Κρέμα γάλακτος 40 γρ.Βούτυρο 80 γρ. Ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 180 γρ .σοκολάτα κουβερτούρα 50 γρ.βούτυτο 20 ml μπράντυ Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικό αλλά υπέροχο) ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΥ 400 γρ. Κρέμα γάλακτος με όλα της τα λιπαρά 30 γρ. Ζάχαρη άχνη Για το σερβίρισμα Τρίμμα σοκολάτας Μαρόν γλασέ Μύρτιλα Διαδικασία Φτιάχνω τις φωλιές με φύλλο ζύμης Βηρυτού Κόβω το κάθε φύλλο Βηρυτού σε τέσσερα ίδια κομμάτια και τα βουτυρώνω καλά. Στρώνω τα κομματάκια ζύμης σε φορμάκια μάφιν ή μεγάλα ατομικά φορμάκια, πιέζω τα φύλλα στα τοιχώματα ώστε να σχηματιστεί φωλιά. Ψήνω στους 170°C για 20 λεπτά,μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό. Αφήνω να κρυώσουν εντελώς. Προετοιμάζω την πάστα κάστανου Σε multi χτυπάω, τα κάστανα,τη ζάχαρη την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο, γίνεται μια παχύρρευστη, λεία πάστα. Λιώνω τη σοκολάτα Λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Προσθέτω μπράντυ και ξύσμα πορτοκαλιού .Αφήνω να γίνει χλιαρή. Σαντιγύ Χτυπάω στο μίξερ τη κρέμα γάλακτος καλά παγωμένη με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη σαντιγύ . Ενώνω τη πάστα κάστανου με τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα . Σε αυτό το μείγμα προσθέτω απαλά τη σαντιγύ και η μους είναι έτοιμη . Βελούδινη , αέρινη , σταθερή ! Στήνω τα γλυκάκια Γεμίζω κάθε φωλιά φύλλων Βηρυτού με τη mousse κάστανο–σοκολάτα Ισιώνω ή κάνω “νέφτια” με κορνέ. Στολίζω με ό,τι θέλω: Τρούφα σοκολάτας μύρτιλα καραμελωμένο κάστανο ΤΕΛΙΚΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ✔ Τραγανό φύλλο Βηρυτού Ζύμη Ψαχνών ✔ Κρέμα mousse κάστανο–σοκολάτα αέρινη και βαθιά γιορτινή ✔ Υπέροχη ισορροπία γλυκού–σοκολατένιου–χειμωνιάτικου ✔ Μοντέρνα εμφάνιση, τέλεια για Χριστούγεννα ✔ Απίστευτα εύκολο αλλά φαίνεται επαγγελματικό

Γαλοπούλα γιορτινή με πολύχρωμα καρότα

2 hrs 55 mins

Σπανακοπιτάκια με φύλλο κανταΐφι

Σπανακοπιτάκια με φύλλο κανταΐφι

1 hr 10 mins Beginner

Πρασόπιτα με δαμάσκηνα και φύλλο κρούστας

Πρασόπιτα με δαμάσκηνα και φύλλο κρούστας

1 hr 20 mins

Τάρτα με φύλλο βηρυτού, γκοργκοντζόλα και κόκκινα φρούτα

40 mins

Κιμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Κιμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο

1 hr 50 mins Beginner

Ζεστή σοκολάτα με ρόδι & σαντιγί

Ζεστή σοκολάτα με ρόδι & σαντιγί

15 mins Beginner